Name: 홈메이드 두부과자 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 60g; 밀가루박력분 150g; 설탕 55g; 소금 0.5T; 달걀 1개; 검은깨 10g (또는 참깨); 식용유 적당량

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김만개

홈메이드 두부과자 레시피

남녀노소 자꾸 손이가는 영양간식 두부과자 레시피입니다. 냉장고에 애매하게 남은 두부가 있으신가요? 적은양의 두부로 바삭하고 맛있는 두부과자 만들어보세요~~~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

달걀에 소금0.5T, 설탕55g 을 넣고 잘 섞어주세요.
(저는 기존 레시피에 두 배로 만들어서
사진엔 달걀도 두 개가 들어갔어요.
레시피용량대로 하시면 작은비닐팩 기준 3~4봉지 분량입니다.)

달걀1, 소금0.5T, 설탕55g

두부는 면포에 넣고 물기를 짜 주세요.

두부60g

물기를 뺀 두부를 Step1의 재료에 넣고 섞어주세요.

검은깨 또는 참깨를 넣고 섞어주세요.

검은깨 또는 참깨 10g

박력분150g을 넣고 반죽을 뭉쳐주세요.

박력분150g

반죽은 비닐에 싸서 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요.

휴지시킨 반죽을 밀가루를 뿌려가며 밀대로 얇게 밀어주세요.

밀가루를 뿌려주지 않으면, 도마에 달라붙어요

반죽은 밀대로 밀가루를 뿌려가며 정말 얇게 밀어주세요. 그리고 격자무늬로 반죽을 썰어주세요.

반죽을 밀어주실때, 정말 얇게 펴주셔야 바삭한 식감이 돼요. 도마가 비칠정도로 얇게 펴주시면 최고!

포크로 반죽에 콕콕 찍어주세요.

이 작업을 안하면 튀기다가 반죽이 부풀어 올라 터지니 꼭 해주세요!

기름을 부은 팬에 중약불로 튀겨주세요.
작은 반죽을 넣어보고 떠오르면 튀겨주시면 돼요.

기름에 넣고 저어가면서 튀겨주세요.

불이 세면 반죽이 얇아서 금방 타버리니 중약불에서 튀겨주세요.

꼭! 반죽 가장자리에 색이 올라올 때 바로 건져주세요.

기름속에서 진하고 노릇하게 튀기면, 식고나서 두부과자 색이 탁하게 나온답니다.

키친타올에서 기름빼고 식히고 나면,
바삭하고 고소한 홈메이드 두부과자 완성!

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등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

김만개

김만개의 내맛대로 레시피

#두부 #간식 #야식 #술안주 #튀김 #홈메이드 #과자

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