김치 없는 감자 부추 김치 부침개 - 오메, 김치 없이도 맛있엉~

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Lime앤Thyme라앤타

김치 없는 감자 부추 김치 부침개 - 오메, 김치 없이도 맛있엉~

한국인의 피가 몸 곳곳에 속속들이 흐르고 있는 나로서는 김치에 대한 묘한 집착과 궁상이 있다.

김치를 대단히 많이 먹는 것도 아니어서 혼자 먹자고 번거로운 김치 담그기를 하기도 그렇고 사 먹어 봐야 또 그렇고 하니 김치를 아낄 수 밖에 없다고 혼자 위안한다.

그래 그런가 나는 김치통 비울 때 그 김치 국물이 아까와 그걸로 늘 부침개를 만들곤 한다.

워낙 부침개를 좋아하기도 하고 김치 국물까지 알뜰히 먹어 치우면 정말 알뜰한 나 라며 흐뭇하기도 하다.

오늘 냉장고에 계신 재료님은 부추와 감자 정도라 감자를 얇게 채 썰고 부추를 잘라 넣었다.

부추와 감자를 함께 먹으면 소화에도 도움이 된다 하고 김치를 넣은 김치 부침개와는 살짝 다른 고소한 맛을 느낄 수 있다.

이러면 어떻고 저러면 어떠랴.

나는 부침개를 무척 좋아하고 요즘처럼 계속 꾸리꾸리한 날씨에는 한국인의 정서 그대로 부침개가 제격이니 말이다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치국물
1.5컵 구매
물
3/4컵 구매
계란
1개 구매
부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
감자
1개 구매
부추
120g 구매
떡국떡
4-5개 구매
오일
넉넉히 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자는 얇게 채 썰어 주고 부추는 짧게 잘라 줘요.

김치 국물과 물을 섞어 주고 튀김/부침 가루와 계란을 넣고 섞어 줘요.

잘라 놓은 야채와 얇게 채 썬 떡국 떡을 넣어 고루 섞어 줍니다.

달군 팬에 오일을 넉넉히 넣고 반죽을 얇게 펼쳐 노릇하게 구워요.

: 김치 국물의 양념이 약할 때는 고운 고추가루 약간을 넣어 줘요.
재료들의 익는 시간 발란스를 맞추기 위해 감자는 최대한 얇게 채 썰어 줘요.
튀김 가루만 2컵, 혹은 부침 가루만 2컵 사용하셔도 돼요. 튀김 가루가 들어 가면 더 바삭해요.
떡국 떡이 있다면 몇 개 채 썰어 넣어도 좋아요. 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋아요.

김치부침개 관련 상품

등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#부침개 #김치부침개 #김치국물 #감자 #쉬운요리 #초간단 #밥도둑 #홈밥 #혼밥 #자취생요리

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