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승일승훈

잡채!!!

아들의 생일날 뭐 먹고싶어 라고 물어보니 엄마가 해주신 잡채가 먹고 싶어요 하기에 불앞에서 오늘도 잡채를 만들었습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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우리집 최고의 요리 잡채를 소개합니다.
파프리카,버섯,돼지고기를 준비합니다.
시금치는 소금을 약간 넣어서 삶아준후 깨끗하게 씻어준후 물기를 빼준후 소금,통깨,다진마늘,참기름을 넣어서 조물조물 버무려 주세요.
양파,파프리카,버섯을 채썰어준후 기름을 넉넉하게 두른후 볶아주세요.
잡채용 돼지고기는 밑간을 한후 후라이팬에 볶아주세요.

돼지고기를 볶을때는 기름을 따로 두르지 않고 후라이팬에 열기로 볶아주세요.

볶아놓은 야채들은 펼쳐서 제 빠르게 식혀주세요.
삶은 당면을 함께 넣어서 미리 만들어 놓은 양념장과 함께 버무려주세요.
통깨와 후춧가루를 마지막으로 넣어서 완성시켜 주세요.
금방 먹으면 더 맛있는 잡채가 완성이 되었습니다.
요즘은 시금치가 금치라서 자주 해먹을수 없지만 잡채에 꼭 들어가는 우리집 비법 찹채입니다.
여름더위 맛있는 음식 해먹으면서 찜통더위도 안녕 하고싶어지네요.
팁-주의사항
버섯은 삶아서 하지 않아도 바로 야채를 볶을때 함께 볶아주면 아삭아삭 식감까지 좋답니다.

등록일 : 2022-07-02 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#잡채#고기잡채#돼지고기잡채#만개의레시피#만개의쉐프#초간단
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