"지금"만 나오는 햇완두콩으로 건강한 팥앙금 만들기

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코난

"지금"만 나오는 햇완두콩으로 건강한 팥앙금 만들기

햇 완두콩으로 완두 앙금을 만들 수 있습니다. 단맛을 줄여 건강한 팥앙금 레시피 입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[완두콩 팥앙금 재료]

완두콩
530g 구매
물
2.5L 구매
소금
1작은술 구매
바닐라오일
4방울 구매
프락토 올리고당
7큰술 구매
에리스리톨
5큰술 구매

노하우

▶ 완두콩 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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완두콩의 껍질을 까고 흐르는 물에 2~3번 씻는다.

냉동 완두콩이라면 물에 5~6시간 불린 뒤 사용한다.

완두콩과 물의 비율을 1:3으로 끓인다. 완두콩 530g기준으로 물 2.5L를 넣었다.

센불

물이 끓어오르면 중불로 줄인다. 1시간 끓인다.

중불

1시간 뒤 완두콩을 으깼을 때 잘 으깨지면 완성이다.

완두콩을 믹서기에 넣어 갈아준다. 콩의 반 정도 물을 넣어주고 갈아준다.

물을 넣지 않아도 되지만 물을 넣으면 더 잘 갈아진다.

완두콩을 간 것을 냄비에 넣고 소금 1작은술 프락토 올리고당 7큰술 에리스리톨 5큰술 바닐라 오일 4방울(생략가능) 넣고 끓인다.

중불

수분을 날아가게 하는 과정이다.

수분이 날아가고 걸쭉해지면 완두 앙금이 완성된다.

: 칼로리나 건강이 상관 없다면 프락토 올리고당, 에리스리톨 대신 설탕 12~15큰술을 넣어주면 됩니다. 완두 앙금을 활용할 수 있는 레시피를 곧 올리겠습니다.

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등록일 : 2022-06-26 수정일 : 2022-06-27

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https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#앙금 #팥앙금 #완두콩 #완두앙금 #건강 #콩

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