토마토 묵은지등갈비찜

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토마토 묵은지등갈비찜

남아있는 토마토와 묵은지, 파김치 넣어 감치맛을 더 높였어요
맛보면 놀랄 레시피 입니다^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
800~1000g 구매
묵은지
1/2포기 구매
파김치
10줄기 구매

[등갈비 데치기]

물
700ml 구매
된장
1T 구매
파뿌리
3개 구매
통후추
10개 구매
소주
3T 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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등갈비 800g은 3시간정도 핏물을 충분히 제거 해 줍니다

물 700ml, 된장1스푼, 파뿌리3개, 통후추 10개넣고
물이 끓으면 등갈비 넣고 소주 3T 넣어 센불에 등갈비를
5분~10분 데쳐 줍니다

등갈비는 물에 깨끗이 씻어 주고 안쪽에 막도 함께 제거 해줍니다

등갈비 삶고 난 육수는 한번 더 보글 끓여 육수 티백 넣고
불꺼서 나중에 사용할 육수 500ml 따로 준비 해줍니다

토마토1개, 양파 1/2개,간장 2T, 참치액젓 2T 넣고
믹서기에 갈아 줍니다

등갈비에 갈아놓은 양념, 설탕 2T, 쌈장1/2T, 고춧가루 2T
넣고 버무려 줍니다

양념해둔 등갈비는 양념이 고루 베이도록
웍에 기름 3T넣고 볶아주다가 물 150ml 넣고 졸여줍니다

묵은지반포기, 파김치 10줄기 (더추가하셔도됩니다)
등갈비넣고 바닥이 두꺼운 냄비에 육수 넣어 센불에 20분
정도 끓여줍니다

마지막에 양파 1개 추가 썰어 넣고
10분정도 끓이면 완성입니다

등갈비와 파김치 묵은지 함께 먹으면 맛있어요!!

: 등갈비를 데치고 난 육수를 사용하여 깊은맛을 냅니다 육수 버리지 말고 남겨두세요
등갈비는 오래 끓일수록 부드러워 집니다
파김치는 취향것 조절해주세요(맛있어서 더 많이 넣을걸 그랬어요)

토마토묵은지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-06-12 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 레시피❤️

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#묵은지등갈비찜 #토마토양념 #토마토묵은지등갈비 #퓨전요리 #파김치활용 #등갈비 #묵은지

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