우나기동, 장어덮밥 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,131

상품목록

혼밥쟁이

우나기동, 장어덮밥 만들기

마트 둘러보다가 민물장어가 있길래
우나기동(장어덮밥)을 만들어 봤습니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[장어, 장어 전처리 재료]

민물 장어
200~250g 구매
미림 또는 청주
적당량 구매

[장어덮밥 소스]

미림
3Ts 구매
소주 또는 청주
3Ts 구매
설탕
1Ts 구매
올리고당
2Ts 구매
진간장
5Ts 구매
생강
5g 구매

[재료]

쪽파
약간 구매
밥
1인분 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 소스를 만들어 줍니다.
미림과 청주를 살짝 끓여주세요.
예열된 뜨거운 팬에 부으면 불이 붙을수도 있으니깐 참고하세요!

미림 3Ts, 청주 3Ts

강불

청주와 미림이 끓으면
설탕, 올리고당, 간장을 넣고
설탕이 녹을때까지 잘 섞어준 다음
생강을 넣어주고
중~중약불로 10~15분정도 끓여줍니다.

설탕 1Ts, 올리고당 2Ts, 간장 5Ts, 생강 5g

중~중약불

끓인 소스는 살짝 걸쭉해집니다.
적당한 그릇에 옮겨담아주세요.

장어를 준비합니다.

민물장어 약 200~250g

적당한 그릇이나 트레이에 장어를 놓고
뜨거운 물을 부어줍니다.
그럼 장어 껍질쪽에 저렇게 하얗게 점액질이 뜹니다.

장어의 점액질을 칼등으로 긁어서 잘 제거해줍니다.
이게 미끌거려서 식감도 안좋고
비린 냄새가 납니다.

그 다음 구우면서 뒤틀리지 않도록
껍질에 칼집을 내주세요.

미림이나 청주를 장어 앞뒤로 잘 발라준 다음

200도 오븐에 15분정도 초벌해 줍니다.
오븐이 없으면 후라이팬에 종이호일을 깔고 구워주셔도 됩니다.
종이호일은 필수입니다!

200도 15분(오븐)

초벌 되어 나온 장어를 적당한 팬에 올리고 앞뒤로 소스를 발라주면서 구워줍니다.
소스가 장어에 잘 스며들도록
약한 불에서 충분한 시간동안 구워줍니다.
그리고 소스는 3스푼정도 남겨두었다가 나중에 밥에 뿌려야 하니까 참고하세요!

중약불~약불

소스가 타지 않도록 조심하면서
장어를 잘 구워줍니다.

중약불~약불

사진을 깜빡하고 못찍었나봐요 ㅠㅠ
그릇에 밥을 담고 소스를 세스푼정도 뿌려주세요.

그 다음 장어를 먹기좋은 크기로 잘라서 올려주고
고명을 올려주시면 완성입니다.
고명은 쪽파, 대파, 초생강 다 되는데
초생강이 아무래도 제일 잘 어울리겠죠!

: 장어의 점액질을 잘 제거해 주고
소스가 타지 않도록 약한 불로 잘 구워주세요!

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-05-21 수정일 : 2022-05-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 요리를 잘..하지는 못하고 그냥 돼지런한 사람입니다 ㅋㅋㅋ 잘 부탁드립니다! (https://blog.naver.com/bakelog)

sns

댓글 0

#장어덮밥 #우나기동 #장어요리 #보양식 #민물장어

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(380)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(54)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(183)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(115)
3

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(14)
4

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

고등어무조림 맛보장 레시피

1

고등어무조림

풀향기

5.0(1,090)
2

고등어통조림과 무만 있으면 준비 끝! 고등어무조림

문스키친

4.9(94)
3

제철 무를 이용한 :: 고등어무조림

보동

4.9(55)
4

고등어 무 조림 반찬

815요리사랑

5.0(42)

오징어채무침 맛보장 레시피

1

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

EasyFusion집밥er

4.9(197)
2

진미채무침, 오징어채무침

꼬꼬마녀

4.9(39)
3

젓가락을 놓을 수 없는 오징어채무침 만드는 법, 진미채무침

hancy002

5.0(36)
4

오징어채무침

노루네

5.0(14)

김치말이국수 맛보장 레시피

1

속이 뻥~뚫리게 시원한 김치말이국수~

촌아짐

5.0(137)
2

열무 김치말이국수, 봄에 담은 열무물김치로 간단하게 국수만들어요.

딸기망고chsiiii

5.0(16)
3

시판냉면육수육수를 이용한 김치말이국수 , 김치말이밥

gojasmin

4.8(16)
4

김치말이국수

보동

4.9(15)

치즈토스트 맛보장 레시피

1

백파더 백종원 에그치즈토스트 ~ 간단한데 맛은 최고!

꽃마리♡

5.0(186)
2

치즈덕후 설레는 치즈폭발 '갈릭치즈 토스트'간식 만들기

뽀유TV

4.8(62)
3

베이컨치즈토스트 만들기

시연성연맘

4.8(32)
4

에어프라이어 치즈토스트 만들기!치즈덕후 설레는 꿀맛간식!

뽀유TV

4.9(23)

버섯덮밥 맛보장 레시피

1

한숟갈 뜰 때마다 영양 듬뿍! 소고기표고버섯덮밥♥

만개의레시피

5.0(123)
2

팽이버섯덮밥:초초초간단 그러나, 더 없이 훌륭한 한끼

재미마미

4.9(119)
3

매콤버섯덮밥~한그릇

카푸치노

4.9(99)
4

버섯덮밥 만들기. 간단한끼. 간단한 저녁메뉴 아침메뉴 점심메뉴

콩설기

4.9(92)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.