스테이크

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아빠의밥상

스테이크

집에서 저렴하게 만들어 먹는 스테이크! 비교적 저렴한 미국산 척아이롤로도 충분히 맛난 스테이크를 만들 수 있다.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브유
5T 구매
소금
1T 구매
후추
0.5T 구매
스테이크소스
적당량 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 피망 손질법

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▶ 감자 손질법

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▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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[스테이크-1-숙성시키기] 고기를 바둑판 형태로 앞뒤로 칼집 내고서 소스(올리브유+후추+소금)발라서 냉장실에 1~2시간 숙성

[스테이크-2-야채다듬기] 준비한 야채를 한입에 먹기 좋게끔 손질

[스테이크-3-야채익히기] 올리브유로 달궈진 웍에 당근, 감자 넣고 익히다가 마늘, 아스파라거스, 피망, 양파, 버섯을 순서 대로 넣기 → 소금과 후추 뿌려 익히기
※ 당근과 호박은 익는데 시간이 걸리기에 끓는 소금물에 2~3분 익혀서 굽는게 편해요

[스테이크-4-고기굽기] 숙성된 고기는 올리브유 조금 넣고 데워진 후라이팬에 넣고서 두껑 덮기(겉빠속촉)고서 1분 있다 뒤집기

[스테이크-5-고기굽기] 고기 두께와 기호에 따라 중불에 2분있다 뒤집기.. ※ 본 내용은 두께 1cm 기준

[스테이크-6-셋팅하기] 접시에 익흰 야채와 고기 담기 → 스테이크소스와 파슬리 뿌리기
※ 기호에 따라 밥 또는 스프, 빵, 셀러드와 곁들여 먹기

[기타 1 : 양송이스프] 가루스프를 찬물에 풀에 한번 끓은 후 약불에 익힐 때 양송이버섯 썰은 걸 넣고 끓이면 끝

[기타 2 : 콘버터 ] 기름두른 후라이판에 콘버터를 중불에 약 3분간 익힌 다음 철판에 옮겨담기 → 모짜렐라치즈 뿌린 후 약불에 치즈가 녹을 때 까지 끊이기 ※ 단.. 콘이 타지 않도록 스위트콘 통의 물도 같이 옮겨줘야합니다.

: 스테이크는 질겨지지 않게 센불에 짧은 시간내에 구워주시고 집에서 구우실 땐 두껑을 덮어 주시는게 '미디엄웰던'엔 좋습니다.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-05-01 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

아빠의밥상

쉬는 날 아이들을 위한 아빠의 밥상! 손 쉽고 빠르게 만드는 아빠의 밥상! 요리초보가 초보답게 만드는 아빠의밥상!

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#스테이크 #척아이롤 #등심 #스테이크굽기 #소고기 #양식

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