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썬쿡♡

황태해장국 끓이는 법

국물이 뽀얗고 깊은 맛이 일품인 황태해장국 입니다^^ 밥을 말아서 깍두기에 먹으면 아주 맛있어요~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 다시팩을 넣고 약 10분간 우려서 멸치다시육수를 만들어 주세요. 다시팩을 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 낮춰서 끓여주세요.
10분 후 다시팩은 건져줍니다.
마른 황태채는 물에 가볍게 헹궈서 부드럽게 만들어 주세요.

오래 담그면 오히려 맛있는 맛이 모두 빠져버리니 가볍게 물에 두 번 정도 헹궈줍니다.

물에 헹군 황태채는 물기를 짜고 손으로 만져봐서 가시가 있으면 가시를 제거해 줍니다.
가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
무는 적당한 크기로 나박 썰어 주고 대파와 청양고추로 썰어 주세요.(청양고추는 생략가능해요)
계란도 1알을 미리 풀어 주세요.
달군 냄비에 참기름을 두르고
황태채와 무를 넣어고 중불에 볶아줍니다.
황태채가 쪼그라들고 무가 투명해
질 때까지 볶아주세요.
여기에 멸치다시육수 1리터 정도 부어서 끓여주세요.
센불에 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여서 끓여주세요. 끓어오르면서 생기는 거품을 걷어가며 끓여줍니다.
무가 충분히 다 익고 뽀얗게 국물이 우러날 정도로 끓여주세요.
여기에 국간장 1수저, 액젓 1수저를 넣고 간을 해주세요.
다진 마늘 1수저도 넣고 끓여주세요.
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
여기에 풀어둔 계란 1알과 대파, 청양고추를 넣고 끓여줍니다.
후추도 톡톡 넣어주세요.
마지막으로 한소끔 끓여줍니다.
완성^^

등록일 : 2022-04-19 수정일 : 2022-04-19

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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