Name: 시금치 카레 [시금치와 돼지고기로 만든 카레! 볶은 양파가 감칠맛을 극대화시키는 건강 카레!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 2줌; 돼지고기 다짐육 1/2컵; 다진마늘 1/2스푼; 양파 1/2개; 카레가루 3스푼; 물 6스푼; 소금 2꼬집; 후추 1꼬집; 물 1컵; 식용유 약간

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하이유니별

시금치 카레 [시금치와 돼지고기로 만든 카레! 볶은 양파가 감칠맛을 극대화시키는 건강 카레!]

카레는 넣는 재료에 따라

다양하게 변신하는 메뉴라서

상황에 따라서는

냉파요리가 되기도 하는

기특한 메뉴예요.

카레 만드는 날은

여러가지 반찬 안 만들어도 되니까

식사준비가 훨씬 수월해져요.

김치 하나면 끝이죠 뭐.ㅎㅎㅎ

오늘은 싱싱한 시금치 듬뿍 넣고

냉장고 속 양파도 넣고

냉동실 속 돼지고기 다짐육 넣고

심플한 카레로 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
2줌 구매
돼지고기 다짐육
1/2컵 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
양파
1/2개 구매
카레가루
3스푼 구매
물
6스푼 구매
소금
2꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
물
1컵 구매
식용유
약간 구매

노하우

조리순서Steps

시금치 2줌 준비해 주시고요.
양파 1/2개는 채썰어주세요.

카레가루 3스푼에
물 6스푼을 넣고
골고루 섞어주세요.
카레가루를 바로 넣고
볶아주셔도 되는데,
그렇게 하면 카레가루가 뭉치고
재료들과 골고루 섞기 힘들더라고요.
그러니까 이렇게 미리 물과 섞어두면 쉬워요.

돼지고기 다짐육 1/2컵을
기름 두른 팬에 넣어주시고요.
다진마늘 1/2스푼 넣고,
소금 2꼬집, 후추 1꼬집 뿌려서
골고루 섞으며 볶아주세요.

돼지고기가 다 볶아지면
양파도 함께 넣고 볶아주세요.
양파는 좀 오래 볶아주시면 좋아요.
백종원님이 알려주신 방법인데요.
양파는 최대한 오래 볶는 게
카레의 풍미를 높이는 방법이에요.
양파가 약간 탈 때까지
카라멜라이즈해 주시면
카레가 훨씬 더 맛있더라고요.

물 1컵을 넣어주시고요.
카레소스도 넣고
골고루 섞으며 끓여주세요.

시금치 2줌을 넣어주시고요.
뚜껑을 덮어서
시금치의 숨을 죽인 다음에
골고루 섞어주세요.
이때 불은 약불이에요.

싱싱한 시금치 듬뿍 넣고
돼지고기와 양파 곁들여 만든
시금치 카레가 완성됐어요.
백종원님 꿀팁 더해서
양파를 충분히 볶아
카라멜라이즈했는데요.
그래서 그런지
훨씬 더 깊은 풍미가 느껴지는
카레가 됐네요.
시금치는 오래 익히면
흐물흐물해지고
색이 누렇게 변해버리기 때문에
꼭 마지막에 넣어야 더 맛있어요.
시금치의 녹색이 선명히 살아있는
맛있는 시금치 카레!
영양 듬뿍 맛도 듬뿍
정말 맛있네요.