Name: 계란말이 만드는 법 야채계란말이 간단한 달걀말이요리 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 6개; 다진 당근 2큰술; 다진 시금치 2큰술; 참치액 1큰술; 맛술 1큰술; 식용유 적당량

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계란말이 만드는 법 야채계란말이 간단한 달걀말이요리 레시피

오늘은 오랜만에 만들어본 #계란말이 #계란말이만드는법

#달걀말이 #계란말이만들기 입니다
계란말이 좋아해서 만들어 먹어야지 하면서도 매번 잊고 있다가

이번에 구운 계란도 만들어 먹고 #야채계란말이 도 만들어

아주 맛있게 먹었답니다
계란말이를 조금 더 예쁘게 만드는 법은 어렵지 않아요

노른자와 흰자를 분리해서 야채 다져 넣고 만들었더니

맛은 물론이고 모양도 색감도 예쁘지 않나요 ㅎㅎ

그럼 간단한 #계란요리 저와 함께 만들어 보실까요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
6개 구매
다진 당근
2큰술 구매
다진 시금치
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

곌란을 조금 넉넉히 준비하고 시금치와 당근을 준비했어요

당근은 채 썰을 다음 잘게 다져 놓는다
당근 대신 파프리카로 대신해도 괜찮아요

시금치도 잘게 다져줍니다
시금치 대신 쪽파나 대파 부추 등을 넣어주어도 괜찮아요

계란은 흰자와 노른자로 분리한 다음 노른자는 잘 풀어주고
흰자에 다져놓은 야채를 넣고 잘 섞어줍니다

간을 소금으로 해도 되지만 참치 액을 넣어 감칠맛과 간을 해주고
맛술을 넣어 계란 비린내를 없애주고 은은한 단맛을 줍니다

팬은 은은하게 예열한 다음 식용유를 둘러줍니다
기름을 너무 많이 넣으면 기포가 생기고 얼룩 달룩 해질 수 있기에
키친타월로 슬쩍 닦아줍니다
불의 세기는 약불과 중불을 조절해 주면서 만들어야
타지 않고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요
흰자 계란물을 부어서 평평하게 해줍니다

윗면이 몽글몽글 익기를 기다리다
윗면이 살짝 익으면 끝부분을 조금만 살짝 접어줍니다
돌돌 말아주면서 주걱으로 살살 눌러줍니다

끝까지 말았다면 위로 쭉 밀어준 다음
식용유를 조금 붓고 키친타월로 살짝 닦아줍니다
남은 빈 공간에 계란물을 부어주면 말아주는 과정을 반복해 줍니다

불의 세기는 약불과 중불로 조절하면서 흰자를 모두 말았다면
팬을 처음처럼 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦는 과정도 반복하면서
노른자를 부어 흰자와 연결시켜 준 다음 말아줍니다

마지막까지 단단하게 말아졌으면 사방으로 돌려가며 익혀줍니다
조금 단단하고 모양을 예쁘게 잡아주려면
김발에 계란말이를 올려준 다음
단단하게 모양을 잡아주는 방법도 좋아요

계란말이를 발로 부쳐 뜨거울 때 썰게 되면
모양이 흐트러질 수 있기에 한 김 식힌 다음 썰어야
모양이 흐트러지지 않고 깔끔한 야채 계란말이를 만들 수 있어요

접시에 가지런히 담아주면 시금치와 당근을 넣은
야채 계란말이 완성입니다

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등록일 : 2022-03-16 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

#계란말이 #계란말이만드는법 #달걀말이 #계란말이만들기 #계란요리

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