일본식 달걀찜 푸딩 계란찜 자완무시 실패 없이 만드는 법

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요리하는러라

일본식 달걀찜 푸딩 계란찜 자완무시 실패 없이 만드는 법

일식 계란찜인 자완무시는 탱글탱글한 질감과 목구멍 속으로 소로록 넘어가는 식감이 특징인데요~ 계란찜일 뿐인데 고급스러움이 남달라 초대요리로도 참 좋답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
2개 구매
물
180ml 구매
다시마
3장 구매

[양념(찻숟가락계량)]

맛술
2작은술 구매
쯔유
1작은술 구매
설탕
0.5작은술 구매
소금
0.5작은술 구매
참치액
0.5작은술 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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물 180ml에 다시마 사방 4*4 3장을
넣고 30분간 우려 다시마물을 만들어요
(30분 후 다시마는 건져냅니다)

자완무시는 계란 한 알에 물 90ml를 계량하면 좋아요 ^^

계란 2알을 깨트려 잘 풀어준 다음
맛술 2작은술, 쯔유 1작은술
설탕 0.5작은술, 소금 0.5작은술
참치액 0.5작은술을 섞어 주고
만들어 둔 다시마물을 부어서
잘 섞어줍니다~

잘 섞은 계란물은 콕 찍어 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어주세요~

간을 맞춘 계란물은 고운 체에
3번 정도 걸러주세요
체는 고울수록 좋고
체 위에 남은 계란(알끈부분)은
사용하지 않아요~

체에 거른 계란물을 그릇에 부어주는데 끝까지 담지 말고
그릇의 3/4 가량만 담아줍니다.

표면의 굵은 거품은
키친타월을 접어 슥~ 닦아내어 주면
더 반질반질한 자완무시를 만들 수 있어요 ^^

중요해요!
계란물을 담은 그릇은 랩이나 뚜껑, 면포 등을 사용해서 하나하나 꼼꼼히 덮어주세요

김이 오른 찜기에 그릇을 넣고
가장 약한 불로 줄인 후
냄비 뚜껑을 덮어 15분간 익혀주면
자완무시 완성입니다 ♡

그릇이 찜기 안에서 달그락거리면 표면이 매끈해지지 않아요~ 꼭! 제일 약한불을 기억하세요~

팅팅탱탱 자완무시가 완성되었어요~
따뜻할 때 먹어도 좋지만
식어도 모양 흐트러짐 없이
맛있답니다~

속까지 매끈한
질감 보이시죠~
이대로만 따라 하시면
푸딩계란찜 성공 보장이에요!

보들촉촉탱글 푸딩딩딩
식도를 타고 소로록 흘러내리는
일식 계란찜 자완무시~
전식은 물론
환자식이나 유아식으로도
너무너무 좋아요

: 계량은 찻숟가락이나 작은술로 합니다

달걀찜 관련 상품

등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

franschoco 2022-11-19 18:22:28

처음으로 성공했어요 ^^

댓글 0

#일식달걀찜 #계란찜 #푸딩계란찜 #달걀찜 #푸딩달걀찜 #자완무시 #초대요리

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