브로콜리수프 부드럽고 담백한 맛

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샤인밀

브로콜리수프 부드럽고 담백한 맛

브로콜리 1송이 사면 데쳐서 먹는 편인데, 따뜻한 스프가 먹고 싶어서 만들어보았습니다. 자극적이지 않은 맛이 속을 편안하게 해줘서 너무 좋아요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1/4송이 구매
감자
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
버터
1조각 구매
물
1/2컵 구매
우유 또는 생크림
70ml 구매
슬라이스치즈
1장 구매
소금
1꼬집 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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브로콜리는 꽃송이 부분만 이용합니다.
뜨거운 물에 1분 정도 데친 후 한 입 크기로 준비해둡니다.

줄기 부분은 얇게 썬 후 데쳐서 먹거나 피클로 만들 수 있어요.

양파와 감자는 얇게 썰어서 준비하고요.

깊이감 있는 팬에 버터를 녹인 후 양파를 넣어 중약불에서 3분 정도 볶아 줍니다.

갈색이 나도록 볶으면 수프가 탁해지니 색이 나지 않도록 중약불에서 볶아 주세요.

양파가 어느 정도 익으면 감자를 넣고 색이 진해지지 않도록 중약불에서 3분 정도 볶은 후 물 100ml 정도 넣은 후 뚜껑을 덮고 재료들을 푹 익혀 줍니다.

재료가 푹 익으면 핸드블렌더로 재료를 곱게 갈아 줍니다.

한 번 데쳐놓은 브로콜리를 넣고 거칠게 갈아주세요.

브로콜리를 오래 갈면 수프의 색이 진해지고, 식감이 미끌거려진다고 해요.

우유 또는 생크림 70ml 정도 넣고 끓여 줍니다.
슬라이스치즈도 1장 넣어줍니다.

우유 대신 생크림을 넣으면 고소한 풍미가 생기죠. 우유로 만들면 맛이 쪼끔 부족하지만, 그럭저럭 괜찮았어요 : )

한 번 끓어오르면 불을 끄고, 소금과 후추 갈아서 마무리하면 완성입니다.

브로콜리수프 관련 상품

등록일 : 2022-02-25 수정일 : 2022-02-28

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레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#브로콜리수프 #브로콜리요리 #건강한수프 #건강한맛 #건강식단

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