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쿡따라

밥도둑 메인반찬 고기 없는 배추잡채

고기 넣지 않고 배추 넣고 만든 다채로운 식감의 배추잡채입니다
달큰하고 아삭한 배추가 식감도 업 시켜 줄 뿐만 아니라 잡채의 느끼한 맛까지 잡아주니 넘 괜찬은거 있죠ㅎㅎ



5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
당면은 끓는 물에 넣고 5분 삶은 후 불 끄고
5분 그대로 두면 투명한 색으로 변하면서 알맞게 불어 있어요~
체로 건진 당면은 찬물에 한번 헹궈 주고
가위로 2~3번 잘라 주세요~
표고버섯은 채 썰어 적힌 분량의 간장,
황설탕, 후추, 참기름 넣고 조물조물해
밑간한 후 5분 정도만 그대로 두세요~
배추, 어묵, 당근은 채 썰어 주고
부추도 비슷한 길어로 썰어 주세요~
팬에 식용유 약간 두른 후 당근, 표고버섯, 배추 순으로 넣고
볶아 준 후 팬 한쪽 끝으로 밀어 두고
팬 한쪽에 간장 1스푼과 황설탕 1스푼정도 넣고 바글 바글 끓인 후
어묵 넣고 30초 정도 볶아 주세요~
어묵에 간이 적당히 배이면 전체 다 섞어 한번 볶아 준 후
다른 그릇에 덜어내 주세요~

당근 볶을때는 소금 약간 넣고 볶아 주세요!

팬에 식용유 2스푼 정도 두른 후 다진마늘 1스푼 정도 넣고
볶아 준 후 마늘향이 올라오면 간장 3스푼, 황설탕 2스푼 넣고
양념이 바글 바글 끓어 오르면 당면 넣고 1~2분 정도 볶아
당면에 간이 배이면 볶아 둔 재료 모두 투하해 섞어 주세요~
불 끄고 부추 넣고 한번 뒤적거려 주세요~

부추 대신 시금치도 좋답니다

참기름, 후추, 깨소금 넣고 한번 더
뒤적거려 준 후 간 보고 부족한 간은
소금으로 맞춰 주면 배추잡채 완성!

등록일 : 2022-02-17 수정일 : 2022-02-18

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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#배추잡채#잡채#밥도둑#설음식#이색음식#설날음식#메인반찬#알배추#어묵잡채#이색잡채
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