돼지등갈비찜

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ariel1007

돼지등갈비찜

양념장이 정말 좋은 등갈비요리입니다
누구나 만족할 만한 맛입니다

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1.4kg 구매
대파
1대 구매
양파
2/3개 구매
사과
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
1T 구매
청주
2T 구매
물
400ml 구매
참기름
1.5T 구매
쪽파
1대 구매
통깨
약간 구매

[등갈비양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

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▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물과 월계수잎 3장, 통후추 1T를 넣고 끓여준다

센불

사과 1/2개와 양파 2/3개는 적당한 크기로 썰어준다

믹서기에 썰은 양파와 사과를 넣고 물 200ml를 넣은 후 갈아준다

물이 끓어오르면 근막을 제거한 등갈비를 넣고 센불에서 5분간 데쳐준다

센불

갈은 사과와 양파즙을 면보에 싸서 짜준다

즙만 사용해야 텁텁하지 않고 깔끔하다

사과와 양파즙에 등갈비양념을 모두 넣고 골고루 섞어준다

데친 등갈비는 체에 거른 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다

대파 1대는 어슷 썰어준다

냄비에 데친 등갈비와 양념소스, 대파를 넣어준다

뚜껑을 덮고 센불에서 끓여준다

센불

쪽파와 청양고추는 송송 썰어준다

국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 40분간 졸여준다

중불

중간에 한번은 골고루 섞어가면서 뒤집어준다

양념이 자작해 질때까지 졸여준다

중불

국물이 자작해지면 청양고추를 넣고 볶아준다

중불

불을 끄고 참기름 1.5T를 넣고 섞어준다

접시에 담은 후 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려준다

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-02-01 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#등갈비찜 #등갈비조림 #돼지고기요리 #등갈비양념장 #손님초대요리 #파티음식

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