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요리쿡조리쿡

굴전 만들기 굴씻는법 제철 전요리

국을 끓여도 좋고 무쳐도 좋고 이렇게 전으로 부쳐도 맛난 굴요리랍니다. 노릇노릇 간단하게 전으로 부쳐서 바로 먹는 촉촉한 맛이 좋은데요, 겨울제철 음식 챙기기 좋은 해산물이지 싶답니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 굴을 씻어주는데요, 굴에 물을 붓고 굵은소금 1큰술을 넣어 조물조물 씻어줍니다. 적이 있으면 골라내고 다시 한번 흐르는 물에 씻어주면 되어요. 굴은 너무 많이 씻으면 특유의 감칠맛이 사라지고 밍밍해지기 쉬우니 두어번만 씻어주면 된답니다.
씻은 굴은 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
대파는 잘게 송송 썰어줍니다. 쪽파나 부추를 넣어주셔도 좋아요.
청홍고추도 잘게 송송 썰어줍니다. 저는 청고추 대용으로 청양고추를 넣었는데요, 칼칼한 맛이 더해져서 한껏 더 맛이 좋았어요.
소금 한꼬집을 넣고 계란을 골고루 잘 풀어주고요.
청홍고추와 대파 썬것을 계란물에 넣어 섞어줍니다.
물기를 제거한 굴에 밀가루 옷을 입혀주는데요, 너무 많이 묻지 않게 톡톡 털어줍니다.
계란물에 굴을 넣어 계란옷을 입혀주고요.
중불에서 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 굴을 하나씩 가져다 부쳐줍니다. 큰 굴은 한개씩 부치면 되고 작은 것은 한숟가락씩 떠서 부쳐주시면 되어요.
앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 굴전 만들기 레시피 간단하지요~ 누구나 쉽게 뚝딱 부칠 수 있는 제철 맛있는 전이에요.

등록일 : 2022-01-30 수정일 : 2022-02-03

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