돼지고기 가지밥 만들기

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반이짝이

돼지고기 가지밥 만들기

입맛 없을 때 돼지고기 가지밥 한 그릇이면
맛도 좋고 든든하게 챙겨 먹을 수 있어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
물
1.5컵 구매
가지
2개 구매
다진돼지고기
200g 구매
대파
1/2대 구매
식용유
3~4T 구매
진간장
2T 구매
맛술
1.5T 구매

[양념장재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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쌀 2컵은 씻은 뒤 15분 불려줍니다.

가지는 먹기 좋게 썰어줍니다.
저와 같이 동그란 모양 그대로 썰어도 되고,
반으로 잘라 반달 모양으로 썰어도 됩니다.

너무 얇게 썰면 식감이 흐물흐물해져
0.5cm 정도의 굵기로 썰어줍니다.

가지 손질법 레시피

대파는 파 기름을 내어줄 것이라
흰 부분 위주로 송송 썰어 주었어요.

가지만 넣고 밥을 만들어도 맛있지만
한 맛 더 내어주기 위해
다진 돼지고기를 준비했어요.

팬에 식용유를 두르고
대파의 수분이 날아갈 때까지 볶아주어
파의 향을 내어줍니다.

파의 달큼한 향이 올라오면
고기를 넣고 같이 볶아줍니다.

맛술 1½ 큰 술을 넣고
고기를 같이 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 익으면
썰어둔 가지를 넣고 같이 볶아요.

진간장 2 큰 술을 가장자리로 둘러 넣은 뒤
가지가 숨을 죽을 때까지 볶아줍니다.

냄비에 불린 쌀 2컵과 물 1⅔ 컵을 넣어줍니다.
(물의 양은 쌀보다 적게 잡아주어요.)
전기밥솥의 경우 볶은 재료를 올린 뒤
취사 버튼을 눌러주심 되고요.
솥밥의 경우 중간 센 불로 끓이다가
밥 물이 끓으면 재료를 올려줍니다.

볶음 재료를 올린 뒤
뚜껑을 덮고 약불에서 12분 끓여줍니다.

12분 후 10분 뜸을 들여줍니다.

결들일 양념장을 만들어요.

진간장 4 큰 술, 국간장 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술 올리고당 1 작은 술, 매실청 약간 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 부추나 쪽파 다진 것 3 큰 술 다진 고추 취향껏

뜸을 들인 뒤 냄비 뚜껑을 열어보면
동글동글 가지 향부터
정말 먹음직스러워요~

: 가지와 돼지고기를 먼저 볶아서
재료의 맛을 살려 밥을 지어요.
간단하지만 푸짐한 한 그릇이랍니다.

돼지고기가지밥 관련 상품

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-01-27

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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