토마토 마리네이드 대량생산 상큼한 토마토 절임요리만들기

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여사장

토마토 마리네이드 대량생산 상큼한 토마토 절임요리만들기

토마토 요리 시리즈로 이번엔 상큼한 맛을 내는 토마토 마리네이드를 만들어 보았는데요. sns에서 레시피 보기만 하고 처음 만들어봤는데 정말 사람들이 감탄하는 이유를 알겠더라고요. 맛있는 토마토 마리네이드 레시피 공유합니다.^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토마토 큰것
10개 구매
양파
1개 구매
레몬즙
2스푼 구매
발사믹 식초
4스푼 구매
올리브 오일
8스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
바질가루
적당량 구매
올리고당
2~3스푼 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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저는 대량생산을 하는 편이라서 이번에도 한꺼번에 만들어 쟁여놓고 먹으려고 토마토 10개를 준비했습니다.

깨끗하게 씻은 토마토 윗부분을 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.

펄펄 끓는 물에 토마토를 넣어서 토마토 껍질이 흐물흐물 해질때까지 살짝 삶아줍니다.

토마토 껍질이 군데군데 터진게 보이면 꺼내서 차가운 물에 넣어 식혀줍니다.

토마토 껍질이 흐물흐물 잘 벗겨지네요.ㅎㅎ

토마토 마리네이드 드레싱 소스 만들기. 양파 한개를 가늘게 잘라줍니다. 처음에는 양파 두개 하려고 했는데 막상 칼질하니까 양이 많아서 양파 한개로도 충분해요.

(토마토 큰 것 10개 기준) 레몬즙 2스푼, 발사믹식초 4스푼, 올리브오일 8스푼, 소금, 후추, 바질가루 적당량, 올리고당 2~3스푼(옵션)

잘 섞어주세요.

빈 유리그릇에 껍질 벗긴 토마토를 넣고 방금 만든 드레싱 소스를 고루고루 얹어줍니다.

마지막에 올리고당을 뿌려줍니다. 단맛이 싫으시면 안 넣으셔도 됩니다.

이제 뚜껑을 닫고 잘 숙성되게 냉장보관 해줍니다.

토마토 하나를 꺼내서 접시에 옮겨 담고 드레싱 소스를 살포시 얹어줍니다.

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등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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레시피 작성자About the writer

http://youtube.com/c/��사장yeosajang

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