뚝배기 불고기 만들기 국물불고기 레시피

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반이짝이

뚝배기 불고기 만들기 국물불고기 레시피

소불고기 요리를 보다 특별하게 맛보고 싶을 땐
뚝배기에 보글보글 끓여 먹곤 해요.
간장 양념이 베이스인
달짝지근한 불고기에
호로록호로록 입맛 당기는 당면,
버섯과 채소를 곁들이면
눈도 즐겁고 입도 즐거운
식탁이 완성되어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

불고기용소고기
600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
표고버섯
3~4개 구매
팽이버섯
1/2줌 구매
다시마육수
1.5컵 구매
참기름
약간 구매

[불고기양념재료]

배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
간장
5~6T 구매
맛술
3T 구매
매실청
1T 구매
설탕
1.5T 구매
다진마늘
1T 구매
다진생강
구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 배 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps

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고기 재워둘 양념을 만들어요.
먼저 배 1/2개, 양파 1/2개를
강판 또는 핸드블랜더로 갈아줍니다.

강판에 갈아준 뒤
면포로 즙만 걸러내어 주었어요.

즙만 걸러주면 보다 깔끔하게 만들 수 있답니다.

아래 재료를 섞어 양념을 만들어줘요

배 양파즙, 간장 5T, 맛술 3T 다진 마늘 1T, 다진 생강 약간 매실청 1T, 설탕 1.5T, 후추 약간

불고기용 고기는 키친타월로
핏물을 가볍게 닦아주어요.

만들어둔 양념에 한 시간 이상 재워둡니다.

당면은 미리 물에 담가 불려두고요.

대파는 길쭉하고 큼직하게,
양파는 채 썰어주었어요.

표고버섯은 슬라이스하고,
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤
결대로 찢어 준비해요.
색감을 살려주는 당근은
채 썰어 준비해 주어요.

뚝배기에 재워둔 불고기와
불린 당면을 먼저 넣어줍니다.
고기 양념도 같이 다 넣어주어요.

버섯, 대파, 양파, 당근도
보기 좋게 가장자리로 올려주어요.

다시마 육수를 한 컵 반 정도 부어줍니다.

물을 넣어도 되지만
다시마 육수를 간단하게 내어 넣으면
감칠맛이 훨씬 깊어요.

다시마 육수는 냄비에 물 두 컵 정도를 부은 뒤
다시마 큰 한 조각을 넣고
5분 정도 끓여주었어요.

먹기 좋게 뚝배기에 담은 뒤
보글보글 끓여주면 됩니다.

불 위에 올리고 재료가 익을 정도로 끓인 뒤
식탁 위에 올려주면 됩니다.

: 소고기를 재울 때는
배와 양파가 들어가주어야
육질이 부드러워지고
양념 간을 너무 세게 하지 않아야
끓였을 때 달짝지근한 게 맛이 좋아요.

뚝배기불고기 관련 상품

등록일 : 2021-11-19 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

현동진 2021-12-07 14:38:06

맛있게 잘먹었습니다.

댓글 1

#뚝배기불고기 #뚝배기불고기만들기 #뚝배기불고기요리 #뚝배기불고기레시피 #뚝불 #뚝불만들기 #불고기 #불고기요리 #국물불고기

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