백김치 느낌의 하얀 무생채.

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시골할매

백김치 느낌의 하얀 무생채.

늘 고춧가루를 넣어서 무생채를 만들었었어요. 그런데 하얗게 만들어도 색다르겠다는 생각에 만들어 봤는데 백김치 같은 느낌으로 깔끔하니 특색 있는 메뉴가 되었답니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 6cm
1토막 구매
굵은소금
1/2큰술 구매

[양념]

액젓
1.5큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
물엿
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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무를 가늘게 채친다.

굵은 소금을 뿌려 5분간 재워둔다.

마늘, 생강, 새우젓을 다져준다.

절여진 무는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 쏙 빼준다.

물기 빠진 무를 볼에 담아준다.

양념 재료를 모두 넣어준다.

조물조물 힘 있게 무쳐준다.

그릇에 소복이 담아주면 완성된다.(남은 무생채는 냉장보관 해주세요.)

: 무를 소금에 절인 후 소금기를 흘려보내는게 목적이므로 체에 받쳐 꼭 가볍게 살짝 헹궈주세요. 너무 오랫동안 씻으면 짠기와 무의 본연의 단맛이 다 빠져서 싱겁고 맛이 없어요.

무생채 관련 상품

등록일 : 2021-11-15 수정일 : 2021-11-15

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #집밥 #무생채 #무김치 #무침 #한식 #건강식 #채식 #저염식 #무요리 #생채 #무채

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