매콤한갈치조림~초보도 만들수있다!

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왕눈이의맛있는이야기

매콤한갈치조림~초보도 만들수있다!

가을무와 갈치로 남대문표 뺨치는 갈치조림을 간단하게 만들어보세요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강즙 이나 가루
1티스푼 구매
설탕
150ml 구매
생강술
1/2컵 구매
고추가루
2/3컵 구매
후추가루
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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생갈치를 준비후에 안에 내장과 은색비늘부분을 살살 긇어내고 깨끗하게 씻어주세요

가을무 큰것 반개를 껍질을 벗겨서 큼직큼직하게 썰어주세요

큰냄비에 썰어준무를 넣고 다시멸치/건다시마를 넣은 육수팩을 넣고 무가 살짝 잠기도록 물을 붓고 10분간 펄펄 끓여주세요

양념을 모두 넣어서 섞어 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요
저는 올리고당이 없어서 설탕으로만 단맛을 냈어요
두가지를 섞어서 단맛을 내주시면 더욱좋아요

대파/청양고추를 어슷하게 썰어주시고 양파는 큼직하게 썰어서 준비해주세요

3번이 다끓은후 다시팩을 건져내주시고 손질한 갈치를 올려주시고 그위에 양념장을 올려주세요

센불에서 20분간 펄펄 끓여서 조려주세요

썰어준 채소를 올려주시고 밑국물을 국자로 떠서 고루뿌려주시면서 중약불에서 10분을 더 조려주세요

매단짠의 빨간국물에 부드럽게 익은 가을무에 갈치속살을 발라서 흰밥에 비벼먹으니 완전 꿀맛이네요ㅎ

: 생갈치는 겉에 은색비늘과 내장의 검은점막을 제거해주셔야 비린내가 덜하네요

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#남대문표갈치조림 #손님접대음식 #아이들반찬 #술안주 #메인반찬 #가을무

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