깍두기 맜있게 담그는 법 /소금,설탕,이것 넣어 무 절이면 감칠맛 폭발/cubed radish kimchi

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자연주부

깍두기 맜있게 담그는 법 /소금,설탕,이것 넣어 무 절이면 감칠맛 폭발/cubed radish kimchi

김치를 담근다는게
부담스러울 수 있지만
깍두기는 그래도 가장
쉽게 접근할 수 있는
김치인거 같아요
감칠맛 나게 무 절여
맛있는 깍뚜기 만들어봐요
감사합니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[주재료]

무
2.8kg 구매
쪽파
40g 구매

[절임 재료]

천일염
1종이컵 구매
사이다
1종이컵 구매
설탕
1/2종이컵 구매

[육수 재료]

물
500ml 구매
황태머리
1개 구매
다시마
10g 구매

[믹서기에 갈 재료]

사과
1개 구매
양파
1개 구매
밥
2숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
생수
1종이컵 구매
매실청
2/3종이컵 구매

[양념 재료]

고춧가루
1+1/4종이컵 구매
다진마늘
2숟가락 구매
다진생강
1/2숟가락 구매
멸치액젓
2/3종이컵 구매
설탕
2숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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무 2개(2.8kg)를 먹기좋은 크기로 썰어요
큼직하게 썰어놓으면 먹음직스러워요

먼저 자른 무를 절여줄게요
천일염 1종이컵
사이다 1종이컵
설탕 1/2종이컵 넣어서
잘 섞어줍니다
1시간정도 절여주세요

육수 만들어요
물 500ml,황태머리 1개(황태채 대신 사용 가능)
넣어 끓기 시작하면 8분 정도 끓여주세요
불 끄고 다시마 10g 넣어 10분 정도 우려주세요

쪽파 40g은 2센치 길이 정도로 썰어요

믹서기에 갈아줄 재료
양파 1개(300g)와
사과 1개(200g)를
갈기좋게 썰어서
믹서기에 넣고 밥 2숟가락,
새우젓 1숟가락,생수 1종이컵,
매실청 2/3종이컵도 넣어
갈아주세요

사과 1개 대신 사과와 배 1/2개 씩 사용해도 좋아요

이제 양념 만들어줍니다
고춧가루 1과1/4종이컵,다진마늘 2숟가락,
다진생강 1/2숟가락,멸치액젓 2/3종이컵,
설탕 2숟가락,믹서기에 갈아놓은 것
함께 넣어주세요

잘 섞이도록 저어서
그대로 놔둡니다

무는 중간에 한 번씩 뒤적여주어
골고루 절여지도록 해주세요
절인 무는 씻지않고 체망에 건져서
30분 정도 물기 빼세요

양념에 물기 뺀 무를 넣고
잘 비벼 버무려줍니다
썰어 둔 쪽파도 넣어서
버무려주세요

이 때 육수를 넣어주고 육수의 양은 식성에 맞게 조절합니다

담그기 제일 쉬운 김치
깍두기 완성입니다

하루 정도 실온에 두었다가
냉장고에서 익히면서 드세요

깍두기 관련 상품

등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2022-10-06

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

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#김치 #깍두기

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