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저녁노을

물풀없이 뚝딱! 열무김치와 총각김치

김치 담글 때 필요한 물풀은 발효 도우미로 사용되곤 합니다. 물풀 대신 고구마를 삶아 갈아서 넣었습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알타리 무는 손질하여 먹기 좋게 잘라 간을 해둔다.
열무도 손질하여 간을 해준 후 씻어 물기를 빼둔다.
멸치와 다시마로 육수를 내준 후, 그 물에 고구마를 삶아 식혀둔다.
사과, 배, 양파도 잘게 썰어 준비해둔다.
고구마 삶은 물, 준비한 재료를 넣고 갈아준다.
고춧가루, 마늘, 새우젓, 표고버섯가루, 생강가루, 액젓을 넣고 양념을 만들어 준다.
양념에 버무려 김치통에 담아준다.

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

꽃분엄니 2021-10-27 08:38:57

좋은정보 감사합니다^^ 

미린/나주센터 2022-03-25 21:46:51

너무 맛있어요.  

댓글 0
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