비름나물 무침 담백하고 깔끔한 나물반찬 만드는 법

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비름나물 무침 담백하고 깔끔한 나물반찬 만드는 법

마당에 비름나물 씨앗을 뿌려가면서 잘라서

무쳐먹는 #비름나물 이네요

이제 끝물 비름나물도 내년 봄이나 되어야 맛볼 수 있겠지요

그래서 조금씩 어린 비름나물을 캐다가 국간장으로 깔끔하게 무쳐 보았어요
#비름나물무침 #비름나물무침만드는법 #나물반찬 으로 만들어 보았어요

비름나물은 고추장이나 된장에 무쳐도 맛있지만

국간장으로 깔끔하게 무쳐 놓으면 담백하고 맛있답니다

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

비름나물
150g 구매

[데칠 때]

굵은소금
0.5큰술 구매

[재료]

국간장
0.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
매실청
0.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매
들기름
0.5큰술 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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마당에서 연한 비름나물만 조금 캐다가 손질했어요

굵은 줄기는 잘라내고 연한 잎만 다듬어 놓았어요

물이 끓으면 굵은소금을 넣고 비름나물을 넣고 살짝 데쳐줍니다
워낙 연한 비름나물이라 넣고 뒤집어주면 끝입니다

데친 나물은 재빨리 흐르는 물에 헹구어줍니다
두 손으로 지그시 눌러 물기를 짜줍니다
나물을 데친 다음 맛있게 만드는 방법은
잘 삶거나 데치는 것과 물기를 적당하게 짜주는 방법입니다
물기를 너무 꼭 짜면 무쳤을 때 푸석대고
물기를 덜 짜면 무쳤을 때 질척거리고 싱거워질 수 있답니다

물기를 제거한 비름나물을 볼에 넣고 국간장과 다진 마늘을 넣어줍니다

매실청과 감칠맛을 주는 참치 액도 넣어줍니다
대파 썰은 것도 넣어줍니다
참치 액이 없을 땐 국간장으로 대신해도 됩니다

통깨와 들기름을 넣고 조물조물 무치면 #비름나물무침만드는법 완성입니다
딱 한 번 먹을 수 있는 양만 만들었어요

고추장에 무치는것을 자주 만들어 먹곤 했는데
국간장으로 무치면 담백하면서 깔끔한 맛에 한 끼 맛있게 잘 먹었답니다

이제 내년 봄에나 먹을 수 있는 비름나물 맛
잊지 못할 나물 반찬이네요

비름나물무침 관련 상품

등록일 : 2021-10-25 수정일 : 2021-10-27

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#비름나물 #비름나물무침 #비름나물무침만드는법 #나물반찬

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