쓴맛 1도 없는 살캉살캉 도라지볶음

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,336

상품목록

그레노아

쓴맛 1도 없는 살캉살캉 도라지볶음

쉬운듯 결코 쉽지않은 도라지 볶음~쓴맛만 잡아주면 일단 거의 성공하고 살캉한 식감과 기분좋은 쌉사래하고 은은한 단맛이 남는 양념을 더해서 맛을 살린도라지 볶음입니다^^ 이 레시피는 알토란에서 소개된 이보은 요리연구가의 레시피 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
300g 구매
굵은소금
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
식용유
3큰술 구매
송송썬 쪽파
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
실고추
약간 구매

[양념 재료]

국간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깻가루
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깨끗이 씻은 도라지에 굵은 소금 1큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고 바락바락 주물러서 쓴맛을 빼주세요

소금에 절이지 않고 계속 주물러서 쓴맛을 빼주는데요 한번 깨물어 보고 쓴맛이 없어질때까지 주물러 주세요. 설탕을 넣으면 도라지에 단맛도 있어 훨씬 맛있어 집니다

주무른 도라지는 바로 찬물에서 여러번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼고 5~6cm 길이로 잘라주세요

도라지는 소금, 설탕에 주무른후 바로 찬물에 헹궈야 살캉살캉한 식감이 살아요. 절이면 도라지가 축 늘어져요

팬에 식용유 3큰술을 두르고 손질한 도라지를 넣어 센불로 볶다가 국간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 볶아 줘요

처음에 들기름, 참기름을 같이 넣고 볶으면 도라지 쓴맛이 올라옵니다 꼭 식용유 만으로 볶아줘요

거의 다 익었을때 참기름 2큰술, 깻가루 1큰술, 소금 2꼬집을 넣고 도라지가 뻣뻣하지 않을 때 까지 볶아줘요

소금은입맛에 맞게 가감해 줘요

볶은 도라지는 불을 끄고 송송썬 쪽파 2큰술과 실고추 약간 통깨 2큰술을 넣고 섞어줘요

꺼주세요

아삭하고 은은한 단맛을 담은 도라지볶음 맛있게 드세요^^

: 이요리는 도라지의 쓴맛을 빼고 뽀얗게 만들면서 아삭함을 살리는게 포인트 입니다
1. 소금, 설탕으로 쓴맛빼기
2. 진간장으로 간 하지 않기 (색감때 문에)
3. 너무 많이 볶아서 축 늘어진 도라지 만들지 않도록 유의하기 (아삭함 살리기)

도라지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-11 수정일 : 2021-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

댓글 0

#이끌림밥상 #그레노아 #도라지볶음 #이보은도라지볶음 #알토란이보은도라지볶음 #도라지쓴맛제거하는방법

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(368)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(62)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

감자찌개 맛보장 레시피

1

뜨끈한 국물이 생각날때! 참치감자찌개.

어부동김반장

4.9(116)
2

고추장찌개 매콤한 참치감자찌개

살리재련

5.0(12)
3

애호박 감자찌개

요리하는 여자

4.9(9)
4

고소하고 진한 차돌박이 감자찌개 만들기

이웃사슴

5.0(5)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(456)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

소떡소떡 맛보장 레시피

1

소떡소떡 만들기!간단하고 맛있는 야식!

뽀유TV

4.9(169)
2

초딩입맛 제대로 저격하러 나간다~ 소떡소떡

만개의레시피

4.9(45)
3

[간단 자취요리] 휴게소 음식! 소떡소떡 집에서 만들기

얌무

4.9(31)
4

소떡소떡 양념 맛이 최고

구름달빛

4.9(29)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(242)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(22)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

샐러드 맛보장 레시피

1

오이크래미연겨자샐러드! 여름철 먹기 딱~좋아요

춤추는곰

5.0(77)
2

가지말이 샐러드 만들기

세미짱

4.9(61)
3

맛살요리 맛살샐러드 식감 좋쥐

혀니ㅋ

4.9(35)
4

더워서 아삭한 맛이 필요할땐 ? 오이크래미샐러드 ★

만개의레시피

4.9(29)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

두루치기 맛보장 레시피

1

쫄깃 매콤한 백종원 느타리 두루치기

열려라쿡

5.0(59)
2

[아빠투툼레시피]채소듬뿍 넣은 앞다리살 두루치기~ 술안주겸 밥도둑

아빠투툼

4.9(26)
3

돼지목살 김치 두루치기 황금레시피

꽃마리♡

4.9(10)
4

집밥 백선생3 백종원 대패두루치기 만들기

눈꽃식탁

4.9(9)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(78)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.