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요리쿡조리쿡

속이 편한 영양가득한 전복죽 끓이는법

쌀로 하면 오래 걸리지만 밥으로 하면 시간도 단축되고 간단하게 끓일 수 있어 좋은 죽만들기랍니다. 속이 편한 촉촉한 전복죽 시작해봅니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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전복 사이즈가 특대 사이즈라 2개만 꺼내봤어요. 전복죽 3인분 정도 나온답니다.
전복 손질하는법으로 먼저 전복은 솔로 흐르는 물에 깨끗하게 박박 문질러 가면서 씻어줍니다.

전복 손질법 레시피

숟가락을 활용해서 껍질에서 전복을 분리해줍니다. 숟가락을 전복 안쪽으로 깊숙히 밀어 넣어서 들어올리면 분리가 되어요.
손으로 꾹 눌러서 전복 이빨을 제거해줍니다.
전복죽 만들기에는 내장이 꼭 들어가야하니 내장도 씻어서 준비합니다.
전복을 송송 잘게 썰어주고 내장도 가위로 싹똑싹똑 몇번 가위질해서 준비합니다.
보통 쌀을 불려서 전복죽을 끓이는데요, 이렇게 밥으로 죽을 쑤면 시간도 단축되고 끓이기도 간편하답니다.
냄비에 전복을 넣고 참기름과 맛술을 넣어 중불에서 달달달 볶아줍니다.
내장도 넣어 한번 더 볶아줍니다.
여기에 물을 부어 끓여주고 끓으면 밥을 넣어 끓여줍니다. 물은 밥의 3배 정도로 넣고 끓이는 중간에도 추가로 더 넣을 수가 있으니 물양은 얼추 넣어주시면 되어요. 
나무주걱으로 저어가면서 끓여주시는데요, 중간에 국간장 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 국간장을 넣으면 죽의 풍미가 더 깊고 좋아요.
중간에 죽이 좀 되직하다 싶으시면 물을 조금씩 더 부어가면서 적당한 농도가 되도록 끓이시면 되니 어렵지 않게 끓일 수가 있어요.
생각보다 간단한 전복죽 레시피로 영양가득 전복죽 간편하게 끓여봤어요.
팁-주의사항
쌀로 끓이면 쌀이 퍼질때까지 계속 저어야하지만 밥은 이미 지어진거라 그만큼 빠르게 죽을 쑬 수가 있어요.

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

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