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배고픈엄마

토마토수프 만들기 다이어트 한 끼 식사

맛있고 건강한 토마토 수프를 만들어 건강한 다이어트 한 끼 식사를 했습니다.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흑토마토가 껍질이 질기고 꼭지 부분 심지가 있어 꼭지를 깊이 있게 제거해 주었습니다.
냄비에 준비한 흑토마토가 충분히 잠기도록 물을 붓고 팔팔 끓여준 후 꼭지를 제거한 흑토마토를 넣어줍니다.
고르게 흑토마토를 한번 저어줍니다.
흑토마토를 건져줍니다. 팔팔 끓는 물에 토마토를 넣고 한번 고루 저어 건져주시면 되겠습니다.
흑토마토 껍질을 벗겨줍니다. 쉽게 잘 벗겨집니다.
껍질을 제거한 흑토마토를 다져주었습니다. 토마토 수프를 끓였을 때 씹히는 건더기가 있는게 좋아 칼로 다졌습니다. 부드러운 크림수프 느낌이 좋으시면 믹서에 넣고 갈아주세요.
청양고추 2개를 준비해 곱게 다져줍니다. 양파 1/2개는 곱게 다져줍니다. 밀가루 대신 식빵 1장을 잘게 잘라 준비해 주었습니다.
달군 냄비에 기버터 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
다진 양파를 넣고 볶아줍니다.
중~ 약불에서 양파가 투명하고 부드럽게 익도록 볶아줍니다.
잘게 자른 식빵을 넣고 볶아줍니다. 밀가루를 넣고 루를 만드는 대신 식빵을 넣어주었습니다. 토마토 수프가 너무 묽은 느낌이 없게 그렇다고 너무 크림 수프 느낌이 나지않게 식빵 한 장을 살짝 넣어주었습니다.
준비한 토마토를 몽땅 넣어줍니다. 저는 어느정도 건더기가 있는게 좋아 믹서기를 전혀 사용하지 않았습니다. 건더기가 보이는게 싫으시면 토마토를 냄비에 넣고 핸드 블렌더로 곱게 갈아주셔도 좋습니다.
그리고 은근하게 불을 줄여 물 없이 저어주면서 끓여줍니다.
허브솔트 약간으로 간을 맞춰주세요. 저는 심심하게 간을 해주었습니다.
마지막으로 준비한 청양고추를 넣어줍니다.

등록일 : 2021-09-28 수정일 : 2021-09-29

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

한서우 2023-06-17 10:29:14

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