고사리 듬뿍 넣어 끊인 조기조림

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하나숲

고사리 듬뿍 넣어 끊인 조기조림

칼칼한 조기조림에 고사리 넣고 끊이면
맛난 조합입니다 따숩은 밥에 고사리 척척
올려 먹으면서 입안에서 살살 녹는 조기는
꿀맛이예요

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조기
5마리 구매
고사리
465g 구매
대파
1대 구매
무
87g 구매
양파
1/2쪽 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

고추가루
2T 구매
다진마늘
1T 구매
생강가루
약간 구매
맛술
1T 구매
전복간장
2T 구매
통깨
1t 구매
표고가루
1T 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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삶은고사리 준비 하고~

조기는 아가미,비늘,내장 제거
하고 깨끗이 씻어 주고~

대파 어슷 썰고 양파도 썰어 주고
청양고추.홍고추는 어슷 썰어
씨 제거 해 주세요

양념 준비 하여 주고~

고사리에 양념 반 정도
넣어 주고~

조물조물 무쳐 주세요

냄비에 무 납작하게 썰어서
깔고~

양념한 고사리 깔아 주세요

고사리 위에 조기
올려 주고~

조기에 양념 올려 주세요

양념그릇에 물 넣어
헹구어서

양념헹군물이 고사리에
자박하게 부어 주고~

끊기 시작하면
중간불에 10분 정도
뚜껑 열고 끊여 주다가
뚜껑 닫고 30분 약불에서
끊여 주는 동안

중간에 양파 넣어 주고
끊여 주세요

뚜껑 열어 주고~

청양고추
홍고추 넣어 주고

대파도 넣어 주고~

뚜껑 닫고 한소끔 끊여 줍니다

맛있게 조림된
조기고사리 조림입니다

접시에 고사리랑 조기 담아 주고~

: 고사리는 무쳐서 양념이 베이도록 잠시 두세요

조기조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-27 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

요리 후기 2

귄청미 2021-11-18 19:54:20

처음 으로 고사리를 넣었는데 덕분에 아주 맛나게 남기지않고 잘 먹었습니다 감사합니다

格洛丽亚 2022-03-21 15:29:45

할머니께서 해주시던 맛이 그리워서 찾게 되었습니다..

댓글 0

#조기조림 #조기고사리조림 #조림종류 #고사리조기조림 #생선조림 #밥도둑 #반찬 #조림반찬

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