아롱사태 장조림 # 소고기 반찬 # 계란 장조림 # 무조림 한번에 만들기

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요리조이

아롱사태 장조림 # 소고기 반찬 # 계란 장조림 # 무조림 한번에 만들기

짭조름한 소고기 장조림 부드럽고 쫄깃해서 인기만점 입니다 맛이 깔끔하고 계란조림과 무조림은 덤으로 먹어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아롱사태
1.2kg 구매
달걀
8개 구매
양파
1/2개 구매
생강
2조각 구매
중멸치
1줌 구매
통후추
1T 구매
물
2L 구매
무
1조각 구매
마늘
30개 구매
고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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1시간 전 상온에 미리 꺼내 놓은 달걀을 물이 끓으면 찜기 위에 넣고 15분 삶아 주세요

찬물에 두번 헹군 다음 껍질을 제거합니다 (따끈따끈 할때 2개 먹었어요)

아롱사태를 30분간 물에 담가 핏물을 빼주세요

남비에 물 1/3 넣고 끓으면 고기를 넣고 겉을 익혀주세요

건져서 흐르는물에 하나씩 씻어주세요

남비도 깨끗하게 씻어주세요

양파 생강 중멸치를 준비합니다

남비에 고기와 재료 7과 통후추를 넣고 물 2리터 넣고 센불에 끓여 주세요 멸치가루 1T 추가하고 양파는 4등분했어요

1시간 동안 푹 끓여주세요

고기를 건져서 한김 식으면 먹기좋게 썰어 주세요

2cm 두께로 자른 무를 반으로 자르고 1cm 두께로 잘라 주세요 통마늘을 준비합니다

바닥에 무를 깔고 그 위에 썰어놓은 고기와 통마늘을 넣고

원당 5T 진간장 1컵 국간장1/3컵 미향 1/3컵 넣고

남비가 잠기도록 고기 육수를 부어주세요

마늘을 속으로 넣고 양념을 섞어준 다음 쎈불에 20분 끓여주세요

마늘이 부서지지 않도록 건져내고 삶아 놓은 계란과 매운고추를 채썰어 넣고

달걀에 간장물이 베이도록 나무주걱으로 달걀을 속으로 넣고 10분간 졸여주세요 고기 색깔도 예쁘고 냄새도 좋으네요

마늘도 마늘향이 살아있으면서 부드럽고 바닥에 있던 짭조름한 무조림도 부드럽고 맛있어요

: 큰 남비에 만들어 주세요

장조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

포토 리뷰 1

요리 후기 2

아이오딘 2022-02-06 08:31:23

온가족이 다 좋아해서 2번째 해먹고 있어요^^ 간도 좋고 아삭한무가 저는 더 좋네요 애들도 아롱사태 고기를 젤 좋아합니다

쉐프의 한마디2022-02-06 23:03:00

우와 사진 보니까 너무 맛있어 보여요 ~! 후기로 소식 주시고 함께해 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 하루 되시길 바래요

Sun71 2022-07-09 11:38:59

맛있어요. 감사합니다.^^

쉐프의 한마디2022-07-10 11:56:42

맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요 오늘도 행복한 하루 되시길 바래요

댓글 0

#소고기 #장조림 #아롱사태 #밥반찬 #밑반찬 #부들부들 #콜라겐

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