Name: 커스터드크림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 우유 300ml; 계란노른자 3개; 옥수수전분 10g; 박력분밀가루 10g; 설탕 50g; 버터 15g; 바닐라익스트랙 2~3방울

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일일행소

커스터드크림 만들기

달달하고 부드러운 커스터드 크림.
베이비슈에 넣어 먹어도 좋고, 빵에 발라먹어도 너무 촉촉하고 달콤합니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요.
*바닐라익스트랙은 계란 비린내를 제거하는 용도인데, 생략 가능입니다.

계란 노른자에 가루류(박력분 밀가루, 옥수수 전분)를 체쳐 넣습니다.

설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.

거품기로 골고루 섞어주기.

1차 과정 끝. 입니다.

냄비에 우유를 붓고 끓여줍니다.

가장자리에 기포가 생기며 끓기시작하면 불을 약불로 줄이고 가루가 섞인 계란노른자를 넣어줍니다.

약불

바닥이 타지 않게 잘 저어 주면서 끓입니다.
전분가루가 들어가면 금방 걸쭉해집니다. 너무 뻑뻑하면 우유를 추가해 줘도 됩니다.
가루류가 잘 안풀리고 덩어리가 생기면 체에 내려주면 됩니다.

원하는 농도가 되었을 때 버터를 녹여주면 끝.

농도의 질감을 눈으로 확인해 주세요.

: 재료 Tip
* 계란을 흰자까지 사용할 경우는 2개만 준비하면 됩니다.
* 밀가루나 옥수수전분 한 종류로 20g 사용해도 됩니다.
* 설탕은 기호에 따라서 가감 가능합니다. 좀더 단맛을 원하면 추가해 주면 됩니다.

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등록일 : 2021-09-09 수정일 : 2021-09-10

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레시피 작성자About the writer

일일행소

https://blog.naver.com/beanne55

요리 후기 1

Dongchul Lim 2022-08-21 09:03:22

감사합니다. 덕분에 잘 만들었습니당 ㅎ

#홈베이킹 #커스터드크림

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