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용식이네식탁

쇠고기장조림 만드는 법 소고기계란장조림

남녀노소 누구나 좋아하는 반찬♡
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍두깨살은 차가운물에 30분정도 담가 핏물을 제거해요.
핏물뺀 쇠고기에 다시마, 대파, 양파, 파뿌리, 생강, 물 넣어 센불로 올려주세요.
(재료가 여유치 않다면 양파와 대파만 넣어주세요)
물이 끓어오르면 다시마는 건져내고, 중불로 줄여 핏물을 걷어내가며 20분정도 끓입니다.
소고기가 삶아지는 동안 깐마늘을 준비하고, 고추는 마늘 크기로 썰어주세요.
계란도 미리 삶아줍니다.
20분간 끓인 소고기 육수의 파,양파등 고기를 뺀 나머지 재료를 건져주세요.
진간장과참치액은 총 1컵을 준비하는데요. 참치액 2숟갈에 진간장을 넣어 1종이컵만큼 맞춰주세요.
곧바로 이어서 설탕1/2컵, 맛술 4숟갈 넣고 고기에 간이 배이도록 15분정도 끓여줍니다.
고기에 간이 잘 배이면 고추와 마늘, 계란을 넣어주세요.
이상태로 끓여가며 고기를 찢어주었어요. 찢는거 싫어하시면 칼로 썰어도 좋습니다.
고추와 계란 넣고, 고기 찢는 시간 모두 합쳐서 5~10분정도 끓인 후에 소고기계란장조림 마무리 합니다.
팁-주의사항
쇠고기장조림 시간 요약
핏물빼기 30분
육수재료와 소고기 삶기 20분
양념넣고 15분
고추,계란 넣고 5~10분

등록일 : 2021-09-08 수정일 : 2021-09-09

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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요리 후기 1

허주홍 2021-12-28 22:08:11

넘 맛있읍니다. 칼칼하구 맘에쓱 엄지척... 

댓글 0
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