2021.8.31.(화)

오늘의 요리

편스토랑

기태영님표

[한국식 파히타]

파히타

엄청 맛있어요.

대~~박♡

2인분

[ 재료 ]

1T=성인숟가락기준 =10g

<한우 고추장 불고기>

불고기용 소고기 300g기준

고추장 3T, 고춧가루 2.5T,

맛간장 2T, 생강청(설탕)2T,

다진 마늘 1T,

참기름 1T

&

통마늘 5개,

쪽파 1.5T,

올리브유 1T

[새우구이]

국산 생물 새우 10마리~

훈제 파프리카 가루 약간

볶은 천일염 약간, 모둠허브약간

올리브유 1T

+

버터 10g

후추 약간

[메밀전]

메밀가루 3컵,

물 3-4컵, 꽃소금 1T,

식용유 약간

*메밀전 대신

또띠아로 대체

2인분

[마늘마요소스]

다진마늘 2T

소금 0.3t,

레몬즙 1.5T,

올리브오일 30ml

*냉장고에 올리브유

1시간이상 넣어두셔요*

한우 등심 샤브용

[새우 준비과정]

1.새우머리,껍질,

꼬리,내장을

제거해요.

2.새우가 커서

등쪽으로 칼집을 넣고

편으로 펼쳐서 내장을 꺼냄

3.물기를 키친타월로

꼼꼼하게 닦아요.

4.소금,훈제파프리카가루,

모둠허브를 조금씩 뿌려주고

맛사지 했어요.

5.올리브유 스프레이로

살짝 뿌려주어요.

6.후추는 새우를 굽고 난 후

뿌려줍니다.

[한우 준비과정]

1.한우는 0.3cm 슬라이스

냉동을 준비해요.

2.한 입 크기로 컷팅

[양념장 만들기]

고기가 300g이라..

1T는

듬뿍이 아니고

정량으로 계량하세요.

(평평하게)

양념을 잘~~섞어주세요.

소고기를 넣고

조물조물

잘~~섞어줍니다.

[고추장불고기 볶기]

불향 특급 비법!!

1.달궈진 웍에

오일을 살짝 뿌려주고

2.설탕1T를

펼쳐서 뿌려요.

약불♡

젓지말기

3.설탕이 카라멜 색상으로

바뀌면..

4.불고기를 넣어요.

5.마늘도 편으로 썰어서

바로 넣어주세요.

나무젓가락으로 풀어주면서 볶기

6.달달 맛있게 볶아주세요.

손목스냅

웍질!!

7.잘게 썬 쪽파를

뿌려주어요.

8.고추장불고기

완~~~성

옆불에서

[새우굽기]

1.달궈진 팬에

버터 10g을 넣고

새우를 앞,뒤

노릇하게 구워요.

불끄고

후추톡톡

[플레이팅]

완성접시에

고추장불고기

한쪽에

새우구이를

함께 담아내요.

[마늘마요소스]

달걀이 들어가지 않은

마늘마요소스

이소스는

미리 만들어 놓으세요.

차가운 올리브유랑

레몬즙을

한꺼번에 넣지말고

조금씩 넣어가면서

믹서기를 돌리셔야

분리가 되지않고

꾸덕하게 됩니다.

이 음식에

정말 어울려요.

귀찮더라도

꼭 만드셔요~~♡

메밀전 대체

[또띠아 굽기]

최대약불

은은하게

앞,뒤 가볍게 데우기

부드럽게 싸서 먹어야 하니

많이 굽지말고

살짝 데우는 정도만..

또띠아는 4조각

가위로 컷팅

새우가 국산이라

고소하고

간도 딱 좋구요.

고추장불고기

매콤하니

맛나요.

설탕 카라멜화가

신의 한 수!!

기본재료인데

특별하면서 고급진 맛♡

마늘마요소스도

느끼하지 않고

딱 좋았어요.

은은하게~

제가

정신없이

너무나 맛있게 먹다가

찰나에

정신을 차리고

수저를 놓고

꼭꼭 다 싸서

냉장고에 넣었어요.

울재원군이

좋아할 것 같아

더이상

못 먹겠더라구요.

ㅎㅎ

입맛이 까다로운

울아들에게

합격점을 받은

한국식 파히타

맛보장!!

근래

tv속 레시피중에

가장

맛있게 먹었습니다.

꼭

만들어보셔요~~♡

건행♡

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