여름반찬 미역초무침, 새콤달콤 입맛 살리네.

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율무네집

여름반찬 미역초무침, 새콤달콤 입맛 살리네.

더위로 입맛없는 여름철 불사용없이 만드는 여름반찬, 새콤달콤한 맛에 빠져보세요:)
blog.naver.com/bluepigk

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역
10g 구매
양파
1/4개 구매
오이
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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요리시작전 간단 설명:)
오늘 만드는 양은 딱 반찬통 하나 나올정도입니다. 많이 만들고 싶을땐 미역과 양념양을 두배로 계량해주세요!

먼저 마른 미역은 물 1.5L이상 넣고 충분히 불려줍니다.

미역을 불릴동안 앙념장을 준비해주세요.
고추장 2T, 고룻가루 1T, 식초3T, 다진마늘 0.5T, 설탕 0.5T를 넣고 잘 섞어줍니다.
참기름은 맨 마지막에 넣어줄 예정이므로 양념장에는 넣지 않아요~
또한 입맛에 맞춰 부족한 부분은 추가해주세요ㅎㅎ

오이와 양파도 얇게 썰어서 준비해주세요.

얇게 썬 양파는 찬물에 담가 매운기를 빼줍니다.

오이는 소금에 절였다가 여러번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 사용할 예정인데 이렇게 하면 꼬들한 식감도 살고 미역과 함께 무쳤을때 물기도 덜 생겨서 보다 오래 보관할 수 있어요.

충분히 불린 미역은 팔팔 끓는물에 1~2분가량 짧게 데쳐줍니다.
이렇게 한번 데치면 미역 특유의 비린맛이 사라져요.

한번 데쳐낸 미역은 찬물에 여러번 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 꼭 짠 미역, 오이, 양파를 볼에 넣고 미리 만들어 둔 앙념장에 무쳐주면 끝!
이때 미역을 너무 오래 만지작거리면 점액질이 나와 끈적일 수 있으니 최대한 호다닥 무쳐주세요.

참기름과 깨로 마무리해주면 여름반찬 미역초무침 완성:)
아삭한 오이의 식감도 좋고 새콤달콤한 맛이 잃어버린 입맛을 찾아줘요❣

미역초무침 관련 상품

등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

blog.naver.com/bluepigk 요리를 즐겨하는 율무네집이에요✈

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#미역요리 #여름반찬 #미역초무침 #오이미역초무침

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