돼지등뼈김치찜~술안주/집들이음식

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왕눈이의맛있는이야기

돼지등뼈김치찜~술안주/집들이음식

돼지등뼈와 묵은지의 만남은 언제나 옳았다!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 돼지등뼈
2~3kg 구매
묵은지
1/4등분 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

돼지갈비 양념장
600g 구매
생강술
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
600ml 구매
고추가루
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지등뼈삶아 준비해주세요
@6961998 돼지등뼈 냄새없이 삶는방법이 소개되어 있어요

묵은지(익은포기김치)를 준비해주세요
가급적 김치안에 들어있는 김치소(무채)는 걸러내주세요

시판용돼지갈비양념장을 넣고 다진마늘/진간장/설탕/생강술을 넣어 잘 섞어주세요

큰냄비에 삶은 돼지등뼈를 1/3만큼 먼저 깔아주고 그위에 묵은지를 올려주세요

묵은지위에 남은 삶은돼지등뼈를 올려주시고 그위에 섞어놓은 양념장을 고루뿌려주신후 물을 부어 끓여주세요

고추가루를 위에 뿌려주시고

밑에 국물을 국자로 떠서 뿌려주시면서 끓여주세요
중간에 한번씩 밑에 국물을 끓여주는 중간중간에 한번씩 뿌려주면서 조려주듯이 20분간 끓여주세요

묵은지가 너무 푹익는것이 싫으시면 20분후 건져주신후 등뼈만 추가로 10분간을 더 조려주신후 드시기전에 묵은지를 올려주시면 되세요

: 깻잎/팽이버섯등 다른채소나 버섯을 추가해주셔도 되세요

돼지등뼈김치찜 관련 상품

등록일 : 2021-07-25 수정일 : 2021-07-26

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#묵은지찜 #김치등뼈찜 #술안주 #손님접대음식 #아이들반찬 #집들이음식

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