오이소박이 맛있게 담그는법! 오이소박이 무르지않고 끝까지 아삭하게 담그는 법.

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곰배밥상

오이소박이 맛있게 담그는법! 오이소박이 무르지않고 끝까지 아삭하게 담그는 법.

여름철 별미 김치로 오이소박이를 빼놓을 수 없죠.
생김치로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 너무 맛있는 오이소박이 ~~
끝까지 아삭한 레시피 소개할께요.
https://youtu.be/4_jE5O9PcvU

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
10개 구매
부추
250g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
3~4개 구매
쪽파
3~4줄 구매
사과
1/2개 구매
절임물 천일염
2컵 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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오이는 백오이를 준비합니다.
부추의 양은 기호에 따라 더 추가하셔도 좋아요.

오이는 물에 10분 정도 담가 놓았다가 한 번 씻어서 흙이나 이물질을 제거합니다.

씻은 오이는 자르지 않고 통으로 소금물에 절여주세요. 물 2L에 천일염 2컵을 녹여 절여주세요.
절여지는 시간이 좀 오래 걸리지만 (5시간 이상)
이렇게 절여야 영양 손실도 없고 푹 익어도 끝까지 아삭합니다.

오이는 자연스럽게 휘어지면 잘 절여진 상태입니다. 절여진 오이는 물에 한 번 헹궈서 물기를 빼줍니다.

부재료인 부추와 쪽파는 먹기 좋게 조금 짧게 썰어주시고 양파는 곱게 채 썰어줍니다.
사과와 홍고추도 갈기 좋게 대충 잘라줍니다.

홍고추도 씨를 제거하고 채 썰어 소재료로 준비합니다

마늘, 생강, 사과, 새우젓,홍고추에 멸치 다시마 육수 1컵 넣고 갈아줍니다.

간 재료에 나머지 양념재료 넣어 양념을 만들어주세요.

소를 넣기 위해 자르는 방법은 기본 3가지 방법이 있습니다. 먼저 먹기 편안 크기로 잘라서 십자로 칼집을 넣어 주는 방법입니다.
한 입 크기로 만들어 주셔도 좋겠죠~~

두 번째는 사진과 같은 방법으로 자르는 방법입니다. 맘에 드는 방법을 선택하세요.

세 번째는 통으로 길게 칼집을 넣어 주는 방법입니다. 길게 양 끝은 남기고 이등분으로 칼집을 넣고 한쪽에 한 번더 칼집을 적당히 넣어줍니다.

만들어 둔 양념에 부추와 쪽파 양파 썬 재료 넣고 소를 만들어 골고루 넣어주세요.

생으로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 맛있는 오이소박이 완성입니다!

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2021-07-06 수정일 : 2021-07-07

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레시피 작성자About the writer

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

원조접니다 2022-04-21 20:26:43

전문가이신듯하네요 사과넣고 찹쌀풀로~ 정말 맛있게먹었어요 감사합니다!!! ~♡♡♡

댓글 0

#오이 #부추 #김치 #비타민 #오이소박이

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