전복 짜글이/ 전복요리

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전복 짜글이/ 전복요리

주말을 이용하여 가족들이 모여 먹을 수 있는
전복 자글이를 만들어 보았다. 양념은 백종원 감자짜글이
양념을 이용 하였다. 밥에 슥쓱 비벼 먹으니
이만한 찌개 없는 줄 안다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
2팩 구매

[양념장]

[부재료]

감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3줄기 구매
청양고추
2개 구매
육수
2C 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

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전복 짜글이에 사용할 양념은 미리
만들어 놓는다. 백종원레시피 감자 짜글이에
사용한 양념을 응용하였다.
고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 술 2T,
간장 3T, 된장 1/3T, 설탕 1/2T,
고추장 1T넣어 골고루 섞어준다.

전복은 숟가락을 이용하여 뚜껑을 제거하고,
내장을 분리하여 죽을 쑤어도 좋고,
전을 부쳐 먹어도 좋다. 가위를 이용해 전복
이빨을 제거하고 주방용 칫솔을 이용하여
구석구석 뻘을 씻어준다.

미리 손질하여 김치냉장고에 보관하면
음식을 만들때 편리하다.

감자는 중간크기 2개를 준비하여
두툼하게 썰어준다.

양파 1/2개 채썰어주고,

대파 1/3줄기 송송 썰어 냄비에 담아준다.

얼큰하고 칼칼한 맛을 내줄
청양고추 2개도 잘게 썰어 준다.

파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태,
표고버섯을 넣고 끓인 육수 2C을 붓는다.

손질한 전복을 욜려준다.

미리 만들어 놓은 양념을 넣는데
한꺼번에 다 넣지 말고 처음에는 반만 넣었다가
끓이면서 간을보고 더해 주는 것이 좋다.
남은 것은 냉장고에 보관하여도
한달은 괜찮다. 부대찌개 양념으로
사용하면 아주 좋다.

감자가 익을 정도로만 끓여주면 된다.

: 전복짜글이는 너무 오래 끓이지 말고 감자가 익을
정도로만 끓여주면 될 것 같다.

전복짜글이 관련 상품

등록일 : 2021-06-15 수정일 : 2021-06-15

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