Name: 옥주부 멸치볶음, 시간이 지나도 촉촉한 멸치볶음 성공!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 볶음용 멸치 200g; 소주 1/2잔; 마요네즈 2스푼; 설탕 2숟가락; 올리고당 5숟가락

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당화

옥주부 멸치볶음, 시간이 지나도 촉촉한 멸치볶음 성공!

이전에 멸치볶음을 하면 딱딱하게 굳었었는데
옥주부 멸치볶음 레시피 대로 하니 시간이 지나도 촉촉하고 맛있더라고요! 처음으로 성공했어요. 이 레시피 대로 하면 맛있는 멸치볶음을 완성할 수 있답니다:)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

볶음용 멸치
200g 구매
소주
1/2잔 구매
마요네즈
2스푼 구매
설탕
2숟가락 구매
올리고당
5숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

가는 멸치 200g을 식용유 50ml정도 두르고 튀기듯 볶아주세요. 중불로 충분히 멸치를 볶아주세요.

식용유 50ml는 대충 빙글빙글 3~4번 정도 두르면 되는 양이에요.

충분히 볶아낸 후, 소주 반 잔 정도 뿌려주시고 계속 볶아주세요.

소주를 넣으면 잡내, 비린내가 날아간다고 해요.

다 볶은 상태에서 불을 끄고 마요네즈 2스푼을 넣고 골고루 비벼주세요.

저는 추가로 호두 견과류를 듬뿍 넣어주었어요.

그대로 식혀주세요.
완전히 열기가 없을 때 까지 식힌 후,
설탕(2숟가락), 올리고당(5숟가락)을 넣고 비벼주세요.

완전히 열기가 없을 때 까지 충분히 식혀주는 것이 중요해요!
저는 올리고당 3숟가락 정도 넣어보고 맛 보면서 더 추가했던 것 같아요.

이렇게 하면 맛있는 멸치볶음이 완성되어요^^

열기를 식힌 후 올리고당을 넣어줬더니 멸치볶음이 딱딱하게 굳지 않고
시간이 지나도 촉촉해지더라고요:)

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등록일 : 2021-06-14 수정일 : 2021-06-15

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포토 리뷰 3

요리 후기 5

오은지 엘리사벳 2021-06-18 16:17:19

오늘 저녁 신랑밥상에 올려놓으려구요^^ 레시피 공유 감사합니다!!^^ 딱딱하지도 않고~~~달라붙지않는 멸치볶음 신기해요!!

쉐프의 한마디2021-06-18 16:28:25

다행이네요^^ 감사합니다♡

도담이 2022-01-24 16:25:56

고슬고슬 넘 맛있어요^^ 쉽고 편하게 할 수있어서 넘 좋았는데 맛에 한번 더 놀라네요!!!감사합니다^^

미슬기입니다 2021-06-14 22:47:05

맛나게 볶아 나누어 먹었씀다

쉐프의 한마디2021-06-15 09:44:55

어머~~너무 맛있어보이네요^^ 오늘도 좋은 하루 되세요♡

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