구수한 발효 통밀빵

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빈티지홀릭

구수한 발효 통밀빵

투박한 시골빵 깜빠뉴
오랫만에 만들어 본 통밀 발효빵

달지 않으면서 씹을수록 구수하다
달콤한 크린베리와 고소한 호두의 조합
시골스런 구수한 통밀빵
건강을 생각하는 빵
한 조각만 먹어도 든든한 빵
구수한 통밀빵의 묘미는 씹는 재미가 아닐까!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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가루류를 반죽한다음
다진호두.크린베리를 넣고
섞는다

반죽 완성

비닐을 덮고 따뜻한 곳에 두었더니
반죽 크기가 2.5배 이상 부풀어 올랐다 ( 1차 발효 시간은 약 1시간 정도)

둥글린 반죽을
실온에 두어 15분 가량 중간 발효

비닐을 덮고 27~30℃ 정도의
따뜻한 곳에 두어
반죽 크기가 2배 정도 부풀때까지
30분 가량 2차 발효 시킨다

반죽위에 장식용 통밀가루를
체에 내린 다음
윗면에 길게 칼집을 낸다

200℃로 예열한 오븐에서
10분간 1차로 구운 다음
190℃로 온도를 낮춰 10분 더 굽는다

통밀빵 관련 상품

등록일 : 2021-05-26 수정일 : 2021-05-26

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

댓글 2

#통밀빵 #발효빵 #구수한통밀빵 #드라이이스트 #통밀가루 #포도씨유

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