동태탕아닌 조림해보기 맛보장

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함박꽃

동태탕아닌 조림해보기 맛보장

동태 두마리 가격이 좋길래 2마리 구입해서 한마리분량은 탕으로 한마리는 조림으로 해봤어요
탕도 맛있지만 조림해보세요
부서지지도 않으면서 식감도 좋고
생동태로 조림의 새로운 맛이예요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
바지락
15개 구매
청량초
3개 구매
무
100g 구매
대파
1줄 구매
진간장
1술 구매
미림
1술 구매
후추
약간 구매
생강청
1술 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
물엿
2술 구매
올리브유
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
마늘
2술 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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동태 두마리를 구입해서 한마리는 탕으로 한마리는 조림을

오늘은 조림을 할꺼예요
흐르는 물에 깨끗이 손질하기 물기를 빼주기
조림하기 위해 칼집을 살짝씩 내주기

무100그램정도와 대파 큰것 한줄 청량초3개를 준비합니다..

동태에 밑간하기 간장1후추 미림1 로 생강청1로 밑간 잠깐하기
양념장 만드는동안 재워두기

무는 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깔기

양념장 만들기
참기름1 마늘 2 생강청 1

간장1큰술 굴소스1 큰술 물엿2술 물 1컵넣어 양념장 만들기

냄비에 썰어놓은 무를 깔고 재워둔 동태를 올린다
올리브유1작은술 돌려가며 넣어 주기
대파 청량 고추 올려주기

바글바글끓여 가면서 끓는물을 수저로 떠서 동태에 끼얹어 주기 졸여질때까지 가끔씩 끼얹어 준다 졸이면서는 중불로 하기

이렇게 해주면 동태가 윤기가 나면서 먹음직스런 색이 나요

: 생선이라 비린내 날수있으니 소주나 미림을 넣어주면 좋아요
졸여줄때에는 중불로 불조절 하기

동태조림 관련 상품

등록일 : 2021-05-23 수정일 : 2021-05-24

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레시피 작성자About the writer

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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