Name: 부드러운 우유 식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 658g; 설탕 53g; 소금 12g; 드라이 이스트 11g; 버터 59g; 계란 105g; 우유 362g

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달달키친

부드러운 우유 식빵 만들기

부드럽게 찢어지는 우유 식빵 레시피입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽]

강력분
658g 구매
설탕
53g 구매
소금
12g 구매
드라이 이스트
11g 구매
버터
59g 구매
계란
105g 구매
우유
362g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

버터를 제외한 모든 재료를 믹싱볼에 넣어주세요.

대식빵팬 330 x 125x 125 (mm)

저속 2분, 중속 3분 믹싱해주세요.

반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣어주세요.

저속 2분, 중속 6분간 믹싱해주세요. 글루텐은 100% 잡아주세요.

반죽을 실온에서 약 50분 발효시켜주세요.

반죽을 300g씩 분할한 후 둥글리기 해 주세요.

15분 동안 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어서 가스를 빼주세요.

반죽을 3절로 접은 후 다시 밀대로 밀어주세요. 그다음 한쪽부터 부드럽게 말아주세요.

반죽 4덩어리를 대식빵틀(330*125*125)에 넣어주세요.

반죽이 바닥에 잘 밀착하도록 살짝 눌러주세요.

실온에서 약 50분 발효시켜주세요.

165도로 예열된 오븐에서 약 35분 구워주세요.

오븐

오븐에서 꺼내어서 식빵팬에 살짝 충격을 주세요.

식빵이 뜨거울 때 녹인 버터를 발라주세요.

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등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-13

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레시피 작성자About the writer

달달키친

https://youtube.com/@BreadBox_official

포토 리뷰 1

요리 후기 1

루비짱 2022-05-01 16:52:28

완성된사진 하나 더 올릴게요~~^^

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