바로 먹는 즉석 오이김치/오이깍두기

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쿡따라

바로 먹는 즉석 오이김치/오이깍두기

아삭 아삭하고 시원한 오이 깍두기입니다
풀 쑤지 않고 간단하게 만들어 즉석으로 바로 먹을 수 있어요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가시 오이
1.5개 구매
부추
1줌 구매
굵은소금
1스푼 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후
양쪽 끝부분 질긴 껍질은 벗겨 주고
깍두기 모양으로 작게 썰어 주세요~

굵은소금 1스푼 넣고 몇번 까부려 준 다음
30분 정도만 절여 주세요~

부추는 먹기 좋게 몇번 썰어 두시구요~

적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 다진생강,
새우젓, 멸치액젓, 매실청, 물엿, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

소금에 절인 오이는 찬물에한 두번만 헹궈 준 후
체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

키친타올이나 면보로 오이 물기를 닦아 제거주세요~

오이 물기 제거해 줘야 양념이 겉돌지 않고 오이에 착 달라 붙어요~

볼에 오이와 부추 섞지 말고 나눠 담아 주세요~

만든 양념장 다 넣어 주세요~

오이 부터 버무려 주세요~

오이부터 양념에 버무린 후
부추 버무려야 부추 숨도 덜 죽고
풋내가 안 나 맛있게 드실수 있답니다

오이에 양념이 배이면 부추도 같이
버루며 주면 오이깍두기 완성!

맛보고 간이 부족하면 가는소금으로 맞춰 주세요!

: 새우젓 바로 사용했는데 큰 새우젓은 잘게 다져 넣는게 좋고
오이 갯수에 따라 양념양 가감해 주시면 됩니다

오이김치 관련 상품

등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-12

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#오이깍두기 #오이김치 #오이무침 #오이송송이 #오이요리 #밥반찬 #밥도둑 #간단김치 #봄김치 #봄반찬

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