Name: 바로 먹는 즉석 오이김치/오이깍두기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가시 오이 1.5개; 부추 1줌; 굵은소금 1스푼; 고춧가루 3스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 2티스푼; 멸치액젓 2스푼; 매실청 2스푼; 새우젓 1스푼; 물엿 2스푼; 깨소금 약간

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쿡따라

바로 먹는 즉석 오이김치/오이깍두기

아삭 아삭하고 시원한 오이 깍두기입니다
풀 쑤지 않고 간단하게 만들어 즉석으로 바로 먹을 수 있어요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가시 오이
1.5개 구매
부추
1줌 구매
굵은소금
1스푼 구매

[양념]

고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
물엿
2스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후
양쪽 끝부분 질긴 껍질은 벗겨 주고
깍두기 모양으로 작게 썰어 주세요~

굵은소금 1스푼 넣고 몇번 까부려 준 다음
30분 정도만 절여 주세요~

부추는 먹기 좋게 몇번 썰어 두시구요~

적힌 분량의 고춧가루, 다진마늘, 다진생강,
새우젓, 멸치액젓, 매실청, 물엿, 깨소금 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

소금에 절인 오이는 찬물에한 두번만 헹궈 준 후
체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

키친타올이나 면보로 오이 물기를 닦아 제거주세요~

오이 물기 제거해 줘야 양념이 겉돌지 않고 오이에 착 달라 붙어요~

볼에 오이와 부추 섞지 말고 나눠 담아 주세요~

만든 양념장 다 넣어 주세요~

오이 부터 버무려 주세요~

오이부터 양념에 버무린 후
부추 버무려야 부추 숨도 덜 죽고
풋내가 안 나 맛있게 드실수 있답니다

오이에 양념이 배이면 부추도 같이
버루며 주면 오이깍두기 완성!

맛보고 간이 부족하면 가는소금으로 맞춰 주세요!

: 새우젓 바로 사용했는데 큰 새우젓은 잘게 다져 넣는게 좋고
오이 갯수에 따라 양념양 가감해 주시면 됩니다

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등록일 : 2021-05-12 수정일 : 2021-05-12

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쿡따라

요리의 재구성

#오이깍두기 #오이김치 #오이무침 #오이송송이 #오이요리 #밥반찬 #밥도둑 #간단김치 #봄김치 #봄반찬

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