소고기죽 만드는 방법

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츄츄맘

소고기죽 만드는 방법

한창 아이가 아프다보니 또 오랜만에 죽을 끓이게 되었네요 간단히 사먹어도 되지만 제가 만든는것을 아이가 더 좋아라 해서 힘들게 끓여 만들었어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
80~90g 구매
밥
2공기 구매
양파
1/4 구매
표고버섯
1 구매
당근
소량 구매
소금
약간 구매
진간장
1큰술 구매
맛술
1작은술 구매
후추가루
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 다짐육이 있으면 바로 핏물빼서 물기제거 후 사용하면 되구요~ 저는 없어서 집에있는 양지고기 핏물 빼고 물기뺀후 따로 다져서 준비했어요

다진 소고기에는 맛술 1작은술, 진간장 1큰술, 참기름 1작은술 넣고 후추가루 살짝뿌려 밑간을 해주세요

표고버섯 1은 잘게 다져주고~

당근 소량도 잘게 다져줍니다

양파 1/4도 잘게 다져주세요 소화가 잘되야 하니 모든 야채들은 잘게 다져주는게 포인트에요!

냄비에 참기름 1바퀴 둘러주고~ 다진마늘 1/2큰술 넣어 살살 볶아주세요 마늘을 볶다가 향이 올라오면

다진소고기를 넣어 잘 볶아줍니다 볶는 과정에서 다짐육끼리 뭉쳐질 수 있으니 잘 풀어주면서 볶아주세요

소고기가 갈색빛으로 바뀌면 다져놓았던 당근과, 양파, 버섯을 넣고 양파가 투명해질때까지 볶아 줍니다

양파가 투명해 지면 밥 2공기를 넣어주고 물을 밥이 잠기고도 남을정도로 넉넉히 부어주세요 물이 끓을때까지 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 중간불 또는 중약불로 은근히 끓여주고 바닥에 늘러붙지 않게 계속 저어주세요 물이 쪼그라 들면 간을보고 부족한간은 소금을 첨가해주시면 되요~ 중간에 한번 먹어보고 당근까지 완벽히 익었으면 끝! 부족하다 싶으면 물을 더 넣고 끓여주세요

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등록일 : 2021-04-06 수정일 : 2024-02-29

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https://blog.naver.com/scalp119

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