Name: 쿠키 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 밀가루 박력분 300g; 계란 1개; 설탕 150g; 버터 200g; 바닐라향 1g; 우유 100ml

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혼밥천국

쿠키 만들기

박력분 밀가루 뒤에 쓰여 있는 쿠키 레시피를 살짝 변형해서 설탕 줄이고 버터량 늘려서 더 맛을 올려 보았습니다.

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 버터를 보올에 넣고, 갈색 설탕 150 그람 달아서 손으로 조물락 거리면 다 녹게 됩니다 ㅎㅎ 갈색 설탕 말고 백설탕이나 원당 마스코바도를 넣으셔도 무방합니다.

다 녹으면 여기에 계란 한 개를 깨뜨려서 반죽기로 열라게 돌립니다.. 요놈의 반죽기.. 이거 하나 있으면, 과자 빵의 거품 만들기의 노력이 훨씬 줄어듭니다..^^ 5분만 돌려도 크림처럼 흐느적 거리게 됩니다.

반죽기

여기에 밀가루 300그람 정도 바닐라향 1g 정도 채를 쳐서 넣습니다.. 그러고 우유를 붓고 조물락 거립니다..으음..역시 나는 변태인가 ㅠㅠ 조물락거리는 것을 너무 좋아하네요 ㅋㅋ

여기까지 오면 우유가 들어가고, 밀가루:계란 비율도 조금 높은 편이라 반죽이 질게 됩니다.. 그래서 면봉으로 밀거나 모양을 잡기에 너무 질게 되죠.. 그래서 일단 냉장실에 3.을 넣고 한 30분 정도 숙성시킵니다.. 냉장실입니다.. 냉동실이 아니고요^^ 그러면 적당히 굳혀서 손으로 덩어리 떼기 쉽게 하는 작업입니다.

적당히 굳으면 손으로 적당한 크기로 떼어내서 알루미늄 호일 위에 쿠키 모양 만듭니다. 저는 집에 틀이 없어서 그냥 손으로 떼어서 모양 만들었습니다. 얇게 지름 3cm 정도 원판으로 만들었습니다. 이 정도 크기면 약 20-30개 정도 만들 수 있더군요

상하 따로 가열이 가능한 오븐을 한 200도 정도로 상하 예열시켜 놓고.. 중간 단에 알루미늄 호일째 선반에 넣어서 15분에 맞추고 굽기 시작합니다. 약 7분 경과하면 상하 가열을 상단 가열로 바꾸고 선반을 상단으로 옮기고 쿠키를 알루미늄 호일로 덮어줍니다.
그냥 계속 구우면 너무 타게 되거든요
즉 중간 단에서 상하 가열 7분 나머지 8분은 상단으로 옮기고 알루미늄 호일로 덮고 상판만 가열입니다.

오븐

완성된 모습입니다..ㅋ 처음에는 덜 익었나 생각했지만 ㅋ 계란과자 정도 두께로 구워주니 잘 익은 것 같네요.. 오븐마다 시간이 조금씩 차이가 나니 굽는 시간은 조금씩 조정하시면 될 듯합니다.

쿠키 만들 때, 베이킹 파우더를 넣는 경우가 많은데, 버터량이 제법 되고, 우유를 촉촉하게 부어주니 굳이 베이킹파우더까지 안 넣어도 되는 것 같았습니다. 너무 달지 않는 쿠키입니다. 버터량을 증량했지만 설탕량을 많이 줄였기 때문에 칼로리는 그렇게 증가하지 않을 것 같습니다.