바삭하고 맛 좋은 김치전

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luckydaddy

바삭하고 맛 좋은 김치전

아무때나 먹어도 질리지 않는 김치전!
오늘은 오징어를 넣어 씹는 식감을 살린 바삭하고 맛 좋은 김치전을 만들어 보았어요.
막걸리 한 잔 생각나게 만드는 김치전!
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추김치
4컵 구매
손질 오징어
1마리 구매
식용유
적당량 구매

[반죽재료]

부침가루
2.5컵 구매
물
3컵 구매
계란
1개 구매
김칫국물
6큰술 구매

[선택재료]

청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비해주세요.
오징어는 이미 손질된 냉동 오징어를 사용했어요.

오징어 손질법 레시피

냄비에 물을 적당히 붓고 끓인 후 끓는 물에 오징어를 넣고 약 10초 정도 살짝 데쳐주세요.

물 적당히, 오징어

오징어를 데쳐서 사용하면 썰기도 편하고 전도 바삭하게 만들 수 있습니다.

데친 오징어를 손가락 한 마디 정도로 썰어주세요.

김치도 손가락 한 마디 정도로 썰어주세요.
청양고추와 홍고추를 넣으실 분들은 어슷썰기로 썰어주세요.

김치

볼에부침가루-2.5컵, 물-3컵을 넣고 멍울이 생기지 않게 잘 섞어주세요.
반죽은 흘러내릴 정도로 약간 묽게 농도를 맞춰 주세요.
만일 수분이 없어서 반죽이 퍽퍽하면 물을 조금씩 넣고, 너무 묽으면 부침가루를 약간 더 넣어주세요.

부침가루-2.5컵, 물-3컵

반죽 농도를 맞추었으면 계란 1개를 풀고 약간 빨간색의 전을 만들기 위해 김칫국물-6큰술(또는 고춧가루 1큰술)을 넣고, 오징어, 김치와 매콤한 맛을 좋아하면 기호에 따라 청양고추와 홍고추도 넣고 잘 썩어주세요.

계란 1개, 김칫국물-6큰술(또는 고춧가루 1큰술), 오징어, 김치, 청양고추, 홍고추

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 국자로 반죽을 떠서 올리고 넓게 펴주세요.

식용유 넉넉히

중불에서 전을 굽다 아랫면이 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요.
기름이 부족하면 굽는 도중에도 조금씩 넣어주세요.

중불

접시에 덜어내고 찍어먹을 양념장을 만들어주면 바삭하고 맛 좋은 김치전 완성.

양념장 재료 : 설탕-1/3큰술, 고춧가루-1/2큰술, 간장-2큰술, 식초-1/2큰술, 매실청-1/2큰술, 물-1큰술, 통깨-약간

설탕-1/3큰술, 고춧가루-1/2큰술, 간장-2큰술, 식초-1/2큰술, 매실청-1/2큰술, 물-1큰술, 통깨-약간

[연관 레시피]
쫀득한 맛이 나는 오징어 파전
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등록일 : 2021-03-18 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/mpenc4078

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

ㅁㅂㅂ 2021-04-04 15:29:47

덕분에 맛있는 김치전과 간장을 갖고 소풍 갔어요

쉐프의 한마디2021-04-05 10:27:19

나들이가셨군요. 맛있어보여요.

키위 2021-10-06 18:18:24

제가 해본 김치전 중에 최고

쉐프의 한마디2021-10-07 09:18:28

오오오...제가 들은 칭찬 중에 쵝오!

댓글 0

#김치전 #부침개 #김치부침개 #술안주 #막걸리안주 #손님초대 #간식 #야식

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