오늘의요리

더먹고가 임지호

2pm 준케이를 위한 밥상

[분식탕]

분식탕에 들어가는

요리는 총 4가지

난이도 중급이상

총 4가지를

각각 만들고

전골냄비에

나열해서 넣어요.

정성,시간이 많이 들어가는

요리입니당♡

1T=성인숟가락기준=10ml

3~4인분

분식탕

재료1

[당면유부꼬치]

[재료]

유부주머니 8개

데친당면 120g

참기름1t

묵간장1T

다랑어액젓 1T

후추

올리고당1T

소고기다짐육 30g

손잡이 꼬챙이 8개

[만들기과정]

1.유부 끝을 자르고

뜨거운물에 30초 데치기

2.찬물에 헹궈서

꼭 짜주기

[당면소만들기]

1.30분 찬물에 불린 당면을

2.끓는물에 1분만 데치고

3.찬물에 씻어서

3cm 길이로 컷팅

4.양념을 넣어서 조물조물

5.소스팬에

당면,소고기다짐육을 넣고

1분만 조려주기

6.후추 톡톡

7.식히기

[유부에 당면소넣기]

1.유부주머니에

당면소를

70%만 넣어주기

2.꼬치로

유부 윗부분을

바느질하듯

꽂아주기

당면유부꼬치

8개완성

분식탕

재료2

[두부육전]

[효율성 up 팁]

소고기 종류를

다르게 하지말고

손다짐육을

90g 준비해서

두부육전

&

소고기주먹밥 완자에

들어가는

소고기를 함께 볶으시면

효율적입니다.

[소고기 볶음]

소고기 손다짐육 90g

묵간장 1.5T

다진마늘 1T

참기름 1T

후추 톡톡

조물조물

고슬하게 볶아주기

[두부육전 재료]

두부 반모

천일염 4꼬집

올리브유1T

(식용유)

데친미나리4가닥

(데친 쪽파)

소고기 다짐육 볶음 40g

쌀가루 0.5T

[두부전 만들기]

두부 반모를

길게 반갈라 2개를 만들고

1개당

중앙에 칼집을 넣기

1.천일염을 한꼬집 씩

앞,뒤 뿌려 10분 물빼기

(채반)

2.키친타월로 물기를

꼼꼼하게 닦고

3.달궈진팬에

오일1T를 둘러주고

키친타월로

팬을 닦은 뒤

4.두부를 올려

앞,뒤 노릇하게 굽기

[두부에 소넣기]

1.소고기볶음40g에

쌀가루 1t를 넣고 섞어요.

(접착역할)

2.두부속에 각각

20g씩 넣어요.

3.사이드 두군데

데친미나리를 묶고

(1분데친 쪽파)

4.두부 중앙에 컷팅

5. 길게 늘어진

쪽파는 잘라주기

두부육전

총4개 완성

분식탕

재료 3

[소고기밥 완자]

[재료]

소고기볶음 50g

흰밥 150g

올리고당1T

쌀가루1T

+

쌀가루

달걀2~3개

올리브유2T

소고기 볶음

50g 준비

따뜻한 쌀밥150g

올리고당 1T

찹쌀가루 1T

잘 섞어주기

주먹밥완자

1개 크기

25g씩

총 8개 완성

체망을 밭쳐서

쌀가루 골고루 뿌려주기

잘 푼 달걀에 적셔서..

굽기

달궈진 팬에

오일 2T 둘러주고

앞,뒤 노릇하게 굽기

뚜껑 닫고

약한불

뜸

분식탕

재료4

[튀긴 떡볶이]

기름에 떡볶이떡을

구워줍니다.

[대체]

떡국떡 10개

올리브유

냉동실에 있던

떡국떡을 20분

물에 담궈두었다가

키친타월로 물기를 닦고

종이호일에 올려

올리브유를 앞,뒤 뿌린뒤

에어프라이어

5분~7분 굽기

만들어 놓으니 정말 벅찬 감동 ♡

[플레이팅]

전골냄비에

차곡차곡

나란히 줄지어~♡

재료셋팅을

하고 난 후

뜨거운 육수 붓기

[가츠오부시육수]

무 4토막, 뿌리다시마 1개

가츠오부시 50g

물 1.5리터

무,다시마,물 넣고

10분후에 끓이기

강불

한소끔후

다시마 건지고

중불교체

15분후에

가츠오부시 넣고

15초후에 바로 불끄기

체망에 걸러내기

가츠오부시는

오래 끓이면 안되어요.

(비린내 올라오네요)

[분식탕 끓이기]

뜨거운

가츠오부시 육수를

재료가 잠기게

자박하게 부어주어요.

한소끔후

싱겁다고 느끼면

묵간장 0.5t를

추가로 넣으세요.

튀긴 떡국떡을 넣어요.

잔파 듬뿍2T

청양1개,홍고추3점 넣기

후추톡톡

유부,주먹밥이

육수를 엄청

잡아먹습니다.

육수를 넉넉하게 만들고

먹는도중

추가로 더 부으셔요~~♡

일식 국물 맛이 나구요.

생각보다 느끼하지 않고

담백한 편♡

어울어진 맛!!

전체 발란스가 굿♡

반찬을 다 셋팅도

못한채

사진을 촬영

육수가 자꾸 줄어들어서리..

수미네반찬

봄동만두도

같이 만들었기에

뒷줄에 세팅

김치,무채무침을

내어서 함께 먹었답니다.

분식탕 안에

완자주먹밥이 있으니

밥을 따로 내지 않아도 되어요.

각각 다른 식감

맛은 감칠맛 up

각각

튀지않는 담백한 맛♡

소고기주먹밥완자를

구웠기에

잘 풀리지 않았고

떡국떡도 튀겨서

퉁퉁 붓지 않아요.

임쌤의 요리에는

다 ~계획이 있었더라구요.

ㅎㅎ

제가 이 음식을

만들었다는 사실에

스스로에게

칭찬을 해주고 싶었어요.

유부전골 하나 만드는데도

시간,정성이 무지 들어가는데..

분식탕 하나에

4가지 요리를

거의 다 만들었어요.

그뿐 아니라..

20일

지난 밤부터

윤스테이

수육

21일

아침에

임지호

참나물무침

점심에

수미네반찬

냉이고추장찌개

윤스테이

밀전병

저녁에

수미네반찬

봄동만두

임지호

분식탕 4가지

18시간안에

tv속 레시피 요리를

총 6개

가지수는

총9개를 만들었네요.

제가

요리에

미쳐도 단단히 미쳤어요.

ㅎㅎ

요리 열정이

한꺼번에 타올랐네요.

[분식탕]은

그날의

폿팅 중

마지막편이었습니다.

긴 폿팅

읽어주셔서

감사합니다❤️

건행♡

방송캡쳐

https://m.blog.naver.com/elliws/222246997940

#더먹고가레시피

#더먹고가분식탕

#분식탕

#더먹고가임지호분식탕

#2pm준케이밥상

#일식

#전골

#전골요리

#tv속레시피

#유부요리

#소고기요리

#두부요리

#완자요리

#임지호

#더먹고가2pm밥상