닭다리살로 깔끔 얼큰하고 시원한 닭계장(닭개장) 끓이는 법

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앙리누나

닭다리살로 깔끔 얼큰하고 시원한 닭계장(닭개장) 끓이는 법

안녕 하세요. 요리하는 앙리누나 입니다.

냉장고에 안먹은 느타리 버섯과 콩나물 이 두가지를 가지고 뭘 할까 고민하다 닭다리살 있겠다 닭계장 끓였어요.

김장배추랑 무도 있으니 다 넣고 끓이면 국물이 맛 없을수 없겠죠???

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
2개 구매
느타리버섯
1팩 구매
콩나물
1/2봉지 구매
무
1/6토막 구매
배추
2잎 구매
대파
1종이컵 구매
양파
1개 구매
다진마늘 크게
1밥숟가락 구매
고추가루
2밥숟가락 구매
국간장
2밥숟가락 구매
진간장
1밥숟가락 구매
후추
톡톡 구매
소금
구매

노하우

조리순서Steps

닭다리살 2개를 한번 끓여 주세요.
냉동실에 있던거 그냥 끓였어요.

겉면이 어느정도 익었으면

찬물에 냄비에 물을 버리고 찬물로 헹궈 주세요.
여기서 닭 껍질 다 제거해 주세요.
식당 닭계장이 젤 시른 이유가 물렁한 닭껍질이 입에 들어 오는 거라 다 벗겨요 .

껍질과 지방 제거한 닭다리살을 완전히 익게 푹 삶아 주세요 .

다 익은 닭다리살을 꺼내서 식혀 주세요.
국물은 사용해야 하니 그냥 냄비에 두시구요.

닭다리 식는 동안 채소 손질해 주세요.
느타리 버섯도 찢어주고

콩나물 머리 제거 하구요.

배추와 무도 먹기 좋게 썰어 주세요.

식은 닭다리살도 찢어 주세요.

닭다리살 찢은거에 양념 해주세요.
마늘 밥숟가락 1

국간장2 , 진간장 밥숟가락 1씩

고추가루 밥숟가락 2

버섯까지 넣고 강하게 조물조물 무쳐 주세요.

닭다리살 육수에 닭다리살 찢어서 무쳐 놓은걸 넣어주세요.

무랑 배추 썬것도 넣어서 잘 섞어 끓여 주세요.

국이 끓어서 국물이 울어 나는 동안 대파랑 양파 썰어서 준비해 주세요.

푹끓은 닭개장에 머리 제거한 콩나물 넣어주세요.

콩나물까지 다 익으면 대파랑 양파 넣어 주세요.

대파랑 양파 넣고 한번 끓으면 후추 톡톡톡
간 안맞으면 소금으로 간 맞춰 주세요.

닭다리살 닭개장 완성.
이제 맛있게 드시면 돼요.

: 닭다리살로 하니까 시간도 얼마 안걸리고 껍질 기름기 다 제거 하니까 국물도 깔끔하고 정말 좋아요.

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등록일 : 2021-02-20 수정일 : 2021-02-22

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레시피 작성자About the writer

앙리누나

매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

#닭다리살요리 #닭개장 #닭다리살닭개장 #닭계장 #닭개장끓이기 #닭다리살닭개장끓이는법

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