식감이 아삭아삭 살아있는 파절이 만드는법

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오일리언니

식감이 아삭아삭 살아있는 파절이 만드는법

콩나물과 함께 무쳐 아삭아삭 새콤달콤한 파절이입니다

4인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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파채는 찬물에 담궈서 매운기를 빼준 다음 건져놓는다. 길이가 길다면 가위로 숭덩숭덩 잘라준다.

콩나물은 끓는 물에 넣고 5분간 삶아 준 다음 찬물에 씻어 건져낸다.

고운고춧가루3+진간장3+식초3+설탕2+멸치액젓 1 을 잘 섞어준다.

식초는 양조식초나 현미식초를 쓰는 것이 좋다.
사과식초는 맛이 달라진다.

건져둔 파채와 콩나물에 양념을 넣어 살살 버무려준다. 양념을 한번에 넣지 말고 입맛에 맞게 가감해서 넣어준다. (레시피는 파채300g과 콩나물 500g 기준의 양념)

양념을 버무려서 간을 본 다음 마지막으로 참기름과 통깨(깨소금)을 넣어준다.

참기름은 안 넣는 집도 있으니 선택가능!

삼겹살을 기름 쏙 빠지게 구워서 파절이에 한점 얹어서 같이 먹어주면 무한정 먹고 싶어지는 맛!

한돈 생 뒷다리 구이용(껍데기포함) 1kg+1kg

불판에 구워먹어도 색다른 맛이다. 콩나물이 들어 있어서 구워먹으면 이것도 별미!

: 레시피에 있는 양념으로 비빔국수나 쫄면을 만들어먹어도 맛있어요

파절이 관련 상품

등록일 : 2021-02-17 수정일 : 2021-02-17

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레시피 작성자About the writer

오일리언니

맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^

댓글 0

#파절이 #파절임 #파채무침 #파무침 #삼겹살 #초간단

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