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엘라피

멸치육수로 만드는 뜨끈한 한그릇요리, 우동!!

즉석우동,짜장 가게에서 먹던 우동맛이예요.
쫄깃한 면발과 뜨끈한 멸치다시육수가 매력적인 유부우동 입니다.
요즘같은 날씨에 뜨끈하게 끓여 맛있게 드세요!!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른팬에 멸치한줌을 넣고 볶아주신후 물을 부워 나머지 육수재료(다시마2쪽,북어머리1/2개, 양파껍질)를 넣어 끓여줍니다.
고명으로 올라갈 유부도 썰어주시고,쑥갓도 손질해 줍니다.대파도 쫑쫑썰어 준비해주세요.

쑥갓 손질법 레시피

육수가 찐~ 하게 우러나면 참치액 1큰술 넣고 나머지는 소금으로 간을 맞춰주세요. 간은 살짝 짭쪼름정도가 딱 좋아요.
김1장도구워 잘게부수어 주세요(김가루도 좋아요)
끓는물에 썰어놓은 유부 먼저 넣고,익히신후 건져주시고
우동면을 삶아주세요.우동면은 끓어 오를때마다 찬물을 부워주면서 7~8분 정도 삶아주었어요.
잘 삶긴 우동면은 찬물에 헹구어 주신후 그릇에 담고,고명으로 올릴 유부,쑥갓,대파를 올려주신후 뜨거운 육수를 부워주시면 우동 완성!!
팁-주의사항
일반우동면이 아니라 생면으로된 우동면 사용하세요.

등록일 : 2021-01-11 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

엘라피

https://m.blog.naver.com/elarpi

sns
요리 후기 1

qhqh333 2021-01-17 21:00:34

이런 우동 정말 좋아하는데 잘 팔지도 않고 어떻게 하는지도 몰랐는데 진짜 너무 맛있게 잘 먹었어용  

댓글 2
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#우동#국물요리#한그릇요리#유부우동
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