Name: 돈까스 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 450g; 계란 1개; 밀가루 1줌; 빵가루 200ml

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돈까스 만들기

자취생의 반찬만들기!! 뭐먹을지 고민하다가 먹고 싶은것을 생각해 봤습니다.. 오늘의 답은 돈까스!!

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

동영상

조리순서Steps

등심에 앞뒤로 칼집을 내줍니다.

돼지고기 등심은 힘줄이 있기 때문에 칼집을 내주거나 칼등으로 두드려서 연육작용을 반드시 거쳐야 합니다.

칼집을 내준다음 밀가루를 골고루 묻혀주세요~

꼼꼼히 묻혀주셔야 계란옷이 잘 입혀집니다.

계란을 1개 깨서 풀어줍니다.

소금을 살짝 넣으면 잘풀립니다.

밀가루를 묻힌 등심을 다시 계란옷을 입혀 줍니다.

계란을 골고루 묻힌다음 빵가루를 꼼꼼히 입혀줍니다.

튀김옷을 꼼꼼히, 골고루 입혀주셔야 합니다.

팬에 기름을 조금 두껍게 두르고 달궈주세요~

저는 20cm 프라이팬에 기름을 1cm 높이로 둘러주고, 30초 정도 달궈 줬습니다.

튀김옷이 입혀진 등심을 넣고 앞뒤로 노릇노릇한 색감이 나올정도로 튀겨줍니다.

중간불로 튀겨주시면 너무 겉면이 너무빨리 타지않게 속을 다 익힐 수 있습니다.

앞뒤로 노릇하게 튀겨낸 뒤 접시 위에 올려 2~3분간 기다려줍니다.(레스팅 시켜주기, 속까지 열이 도달해서 잘 익을 수 있도록 시간을 주며, 겉표면의 수분이 조금 빠지기 위해 기다려 줍니다.)

레스팅 후 한번 더 살짝 튀겨주시면 더 바삭한 식감을 즐기실 수는 있지만, 과정을 생략하고 드셔도 무방합니다.

돈까스 소스 또는 머스타드 등의 소스에 찍어 드시면 됩니다.

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등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

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요리 블로그를 운영하고있는 BR STUDIO 입니다. https://m.blog.naver.com/0624br

#돈까스만들기 #돈가스 #돼지고기요리 #아이들반찬 #도시락반찬 #메인반찬 #맛있는거

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