아롱사태 수육과 전골 만들어 보양식 준비

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요리하는산이맘

아롱사태 수육과 전골 만들어 보양식 준비

새해맞이 음식으로 가족들의 건강을 생각하며 아롱사태를 사용해서 수육과 전골을 만들었어요. 부드러운 수육의 최고봉~쫀득한 식감까지, 예쁘게 식탁에 담아보세요 ^^

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

아롱사태 수육 & 전골 레시피
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[아롱사태 수육]

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[아롱사태 전골]

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

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▶ 쪽파 손질법

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아롱사태는 1시간 핏물을 뺍니다.

10분간 사태와 통마늘 5개를 넣고 끓여줍니다.

찬물에서 불순물도 제거하고 깨끗이 씻어주세요.

다시 냄비에 물을 붓고 사태, 통마늘, 대파, 통후추를 넣고
1시간 30분 끓여주세요.

전골에 사용할 쪽파를 살짝만 데쳐두세요.

아롱사태 전골에 사용할 재료준비에요.

배추를 4등분해둡니다.

부추는 꼭 있어야 해요. 3등분 할께요~

사태가 익었으면 식혀줄꺼에요.
그래야 수육이 얇게 잘 썰려요.

사태를 식힌 후 잘라야 얇게 잘 썰 수 있어요.

사태 삶은 물은 전골 육수가 된답니다.

사태를 얇게 편썰어주세요.

부추를 바닥에 깔고 위에 수육을 담아냅니다.

전골도 예쁘게 냄비에 플레이팅하고 육수를 넣고 야채가
살짝 익을 정도만 익혀주세요.

재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
수육과 전골의 고기를 찍어 먹으면 맛있어요.

간장 2큰술, 맛술 1큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1Ts, 식초 살짝, 청량고추

식초

설탕

홀그레인 머스터드

양념장 만들때 연겨자 대신 홀그레인 머스터드를 넣어 주셔도 맛있답니다.

육수 넣고 전골 끓여주세요.

아롱사태수육 관련 상품

등록일 : 2020-12-31 수정일 : 2020-12-31

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레시피 작성자About the writer

요리하는산이맘

안녕하세요~푸드블로거 요리하는 산이맘입니다 ^^세계요리, 한식, 베이킹까지 요리들을 아름다운 집밥요리로 신나게 요리해봅니다!https://blog.naver.com/naipo000

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

ermom 2023-11-25 12:29:37

아롱사태 가끔 해먹는데 요리하는 산이맘 레시피가 제일 맛있네요

혁자유선 2023-01-01 21:30:36

부모님 모시고 따뜻하게 먹을 수있은 좋은 메뉴입니다

댓글 0

#소고기 #아롱사태 #아롱사태수육 #아롱사태전골 #보양식 #새해음식

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