Name: 전복버터구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 4개; 버터 20g; 식용유 6T; 통마늘 5알; 소금 2꼬집

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행복의미학

전복버터구이

얼마전 남편 생일상 메뉴로 전복버터구이를 해주었는데요
건강에도 좋고 맛도 좋은 전복버터구이 꼭 한번 만들어보세요
식탁위에 올리면 그럴싸해보여서 더욱 좋아요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복
4개 구매
버터
20g 구매
식용유
6T 구매
통마늘
5알 구매
소금
2꼬집 구매

노하우

조리순서Steps

전복구이에서 제일 중요한 전복손질을 먼저 해주세요
주방용 솔로 전복을 구석구석 씻어주세요

전복껍데기에 손을 다칠 수 있으니 반드시 고무장갑이나 목장갑을 끼고 손질해주세요!

전복 손질법 레시피

솔로 씻어서 뽀얗게 변한 전복과 껍데기 사이에
숟가락을 넣어 껍데기와 분리시켜 주세요

분리시킨 전복의 내장을 잘라내주고 전복이빨(빨간 동그라미 부분)도 손으로 눌러서 제거해주세요

이빨제거를 할 때 손으로 눌러서 제거가 힘들면 그부분을 칼로 잘라주는 것도 괜찮아요

손질을 끝낸 전복에 대각선으로 칼집을 내주세요
준비한 버터가 무염버터인 경우 손질을 끝낸 전복에
소금 2꼬집 정도를 뿌려 밑간을 해주는 것이 좋아요~

칼집을 너무 깊게 내면 익히는 과정에서 분리가 되니 주의해주세요

마늘을 편썰기 하듯이 잘라주는데 너무 얇게 말고 2등분만 잘라주세요

식용유 6T와 마늘을 넣고 마늘기름을 내주세요

중불

강불에서 마늘기름을 내면 기름이 나오기도 전에 마늘이 타버리므로 약불 또는 중불에서 서서히 기름을 내주세요

마늘기름향이 나면 전복을 넣고 골고루 익혀주세요

중불

전복과 마늘이 노릇노릇해지면 버터를 넣고 버터향을 입혀주세요
버터가 다 녹고 전복이 말랑말랑해지면 조리를 끝내주세요

중불

마늘기름을 내는 과정부터 버터를 넣고 끝내기 까지 약 15분 정도 소요되었어요

: 전복 손질할 때 손 다치지 않게 조심해주세요
그리고 전복은 손질 전 크기에 비해 손질하고 익히는 과정에서 크기가 많이 작아지니
생각한 크기보다 조금 더 큰 크기를 구매하시면 원하는 크기로 조리 가능해요

전복버터구이 관련 상품

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer

행복의미학

홈쿡&홈베이킹 좋아요

요리 후기 1

김경현 2021-06-10 19:41:22

전복이 말랑말랑해요 맛있어요

쉐프의 한마디2021-06-11 08:44:12

그쵸? 생각보다 간단하고 너무 맛있는 요리예요~!^^

#생일상 #생일상메뉴 #전복버터구이 #남편생일 #건강식 #전복손질

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